蒜蓉粉丝蒸蛏子
食材准备：粉丝、大蒜、蛏子，料酒生姜片、葱、蒸鱼豉油、糖
做法：
1、粉丝用开水泡软，大蒜切末。先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
2、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
3、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第5步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐，肉末，生姜，蒜瓣，香葱，郫县豆瓣酱，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，香油，水淀粉
做法：
1、豆腐切成薄片摆放在盘中，水开上蒸锅蒸制2-3分钟；
2、姜蒜切成末，香葱切成葱花，郫县豆瓣酱剁细；
3、锅中烧油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；
4、加入郫县豆瓣酱同炒，炒出豆香味和红油；
5、加入调味料调味，加入少量水淀粉烧开，淋一点香油搅匀；
6、这时候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盘中汁水，淋上肉末汁，撒上葱花。
干锅香辣虾
食材：鲜虾500克，香菜1小把
配料：大蒜，生姜，泡辣椒，料酒，生抽，香醋，耗油，白砂糖，食盐
做法：
1.鲜虾剪去虾枪虾须，用刀划开背部，去除虾线，洗净沥干水分；生姜大蒜切成片，泡椒剁成2段；
2.香菜择洗干净，把叶子择下来，香菜梗切成小段；锅中烧油，放入姜蒜和泡椒煸炒出味；
3.放入鲜虾翻炒，至虾身收缩弯曲，外壳微红，期间烹入少量料酒去腥；
4.加入调味料调味，出锅前放入香菜梗翻炒几下；装如干锅后撒上香菜，开始美味。
酸辣土豆丝
用料
土豆约300克；油适量；泡辣椒、泡姜；生抽少许；盐、蒜片、干辣椒；味精各少许；葱花
做法
1、土豆洗净削皮。切片，按成斜梯形，土豆片自然层层叠起好切丝。
2、刀口向外倾斜点，插插插！切成丝（不用切太细丝）。把淀粉冲洗掉，用凉水漂在大碗里，（炒时虑掉水分）泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝。
3、热锅倒入适量油，下入蒜片炒香，下干辣椒丝炝香稍有变色，接着下入泡椒、泡姜丝炒香。大火下入土豆丝炒匀，加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅。撒上葱花。