我的身高总是被老公嘲讽“三等残疾”，身高也确实是我这辈子最大的遗憾，所以有了孩子后，从小就特别留意孩子的身高，经常给孩子补钙，但是我家孩子一补钙就上火，问了才知道，原来不仅仅我家孩子是这样，这可把我难坏了，一补钙就上火，不补钙又担心孩子骨骼发育慢，影响身高，还好生活经验丰富的妈妈完美破解了这一难题。

孩子一补钙就上火，妈妈拿出“天然钙库”，钙含量多比牛奶好吸收。它就是虾皮，虾皮的营养价值非常丰富，就拿衡量营养价值的蛋白质来说，每100g虾皮中蛋白质含量高达39.3克，高出带鱼、对虾等海产品和牛肉、鸡肉等肉制品一大截，更值得一说的是虾皮中矿物质含量极为丰富，不仅含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，而且钙、铁、磷的含量颇高，每100g虾皮中钙含量为991毫克，因此虾皮也有“天然钙库”的美誉。

虾皮另一大特点就是补钙不上火，且富含的碘元素能够促进钙的吸收和利用，补钙效果比牛奶强。虾皮的食用方法极为简便，既可以直接做汤又可以入菜，还可以凉拌，不管哪种做法，虾皮的营养价值以及鲜美的味道，都能使菜品有更丰富的味蕾体验。今天咱们就来分享一种虾皮非常家常的做法——虾皮炒冬瓜，一起试着做一下吧。

虾皮炒冬瓜

【食材】

冬瓜400g、虾皮100g、小葱1颗、盐3g、生抽5g、食用油适量

【做法】

1、虾皮用清水淘洗干净，接着放入碗中，加入适量凉开水，浸泡30分钟，去除虾皮中的细沙，以及多余的盐渍，接着捞出淘洗干净，控干水分，备用。

2、冬瓜洗净，去掉冬瓜皮，切成厚约5mm的薄片，备用。

3、小葱切成长短一致的小段，葱白和葱绿分开，备用。

4、炒锅中加入适量食用油，油温5成热时放入葱白爆香，接着放入冬瓜片，大火翻炒2分钟，至冬瓜片断生。

5、加入提前淘洗干净的虾皮，翻炒均匀。

6、加入小半碗清水，盖上锅盖，焖烧2分钟，至冬瓜熟透，虾皮的鲜味析出。冬瓜自身也会出水，无需加多。

7、放入葱绿，加少许盐、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。

【烹饪技巧】

1、虾皮本身已经有咸味，这道虾皮炒冬瓜只需放少许盐即可。

2、冬瓜还要加水焖烧，切的时候不宜过薄。

做菜好吃都有妙招，我的每个菜谱都有烹饪技巧，点击“关注”，查看更多往期精彩内容，感谢您的阅读，祝您生活愉快！别忘了点赞、评论、收藏、分享哦！