2021年已经到了，相信会有更多的人开始接触咖啡， 也会有更多的人对咖啡提出更高的要求。
新年新气象，如果你想要入坑咖啡但又无处下手；亦或是咖啡因重度患者，新年想要换换口味，有新的尝试。
那就请仔细阅读这篇文章，带你从入门到进阶一次性搞定你的需求！
入门讲逻辑
一个人想要入坑某个领域，都需要一个契机。我认为这个契机就是你的选择。
有的人被自己的选择一次劝退，有的则入坑成功，越陷越深。所以入坑的第一步很关键。
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没喝过先尝试
如果你不常喝或根本没喝过，那么在入坑的时候，要先问自己一个问题：
我想要继续研究下去
OR
一时兴起，就是玩玩
如果只是为了玩一玩，那么只需要看到这里就可以了。
如果你要深入的研究下去，请继续往下看！！
初次尝试，不建议直接买设备，因为你并不知道你是否能够坚持下去。钱不少花，东西不少买，发现不如咖啡馆买的好喝，你不是很沮丧？
初次尝试，有2条路可选：
1、直接去当地有名的精品咖啡馆，从意式咖啡喝起来，顺序可以是：
Espresso（如果有勇气）美式澳白拿铁卡布奇诺
在这过程中，不要选择SOE的豆子，就用店内的拼配。从黑咖啡喝，尝试喝出拼配豆子的一些风味，然后增加一些牛奶的量，看看不同奶量、奶沫厚度的变化，带来的不同口感。选择一个你喜欢的就可以了。
PS：如果有杯型选择，请选择最小杯
2、买各类速溶或挂耳咖啡开始尝试
相较于咖啡馆，自行购买速溶咖啡、挂耳咖啡成本会进一步降低，也不需要什么特别的设备，只要有水就可以得到一杯还算不错的咖啡。
在这里需要注意，请尝试冻干速溶粉或冷萃咖啡液。比如三顿半、时萃、柯林等等
这些冻干咖啡粉，冷热不惧，甚至是水还是牛奶都无所谓，都可以溶解的很不错。
因此，可以满足喜欢喝黑咖啡或奶咖的同学们。
挂耳咖啡，比较特殊，它是最接近精品咖啡范围的咖啡。它可以让你体会到手冲咖啡的程序（仪式感），又可以体会不同风味咖啡的奥义！
如果你能够接受挂耳咖啡不同产区、处理法、烘焙度的豆子。而且不需要额外加奶，那么你有很大的概率会喜欢上手冲咖啡。
渐入佳境慢慢来
如果你对现在的冻干速溶和各类挂耳已经有了一定接受能力，甚至能够接受国人不太爱接受的咖啡里的 “酸质”，那恭喜你，可以进入下一步了！
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精品咖啡走向
想要尝试自己在家做一杯咖啡，那么不妨入手一套手冲器具。这套器具1000元左右即可搞定，是成本最低的咖啡制作方式。
它们包含：磨豆机、滤杯、滤纸、分享壶、手冲壶、电子称
这时候，你只需要掌握这些基本操作方法即可：
- 研磨度：粗砂糖粒范围
- 用豆：15-16g（一人份）
- 粉水比:1:15（万金油粉水比）
- 水温：88-92℃ 深烘焙用低温，浅烘焙用较高温
- 闷蒸：20秒（万金油时间）
- 注水总时间：1′50-2′10
以上这些参数，可以说是我总结的最安全的冲泡参数。只要控制好水流与时间的关系，基本上不会难喝！
我认为入门手冲的核心，就是要舍得花钱买好豆子。因为好豆子，给了你冲泡容错的机会，做完之后，不会难喝。
这样会让你接受度更高，不会因为买了便宜、不好的豆子，导致冲泡失败，觉得不好喝！
在自己冲泡的过程中，依旧可以去当地有名的精品咖啡馆，点上一杯，看看咖啡师是如何冲泡的，甚至可以与咖啡师交流一下经验，给自己一个学习、提高的机会。
02
意式咖啡走向
如果你喜欢意式咖啡，不要直接进入半自动的队列。先从全自动、胶囊咖啡机玩起。
相比于手冲咖啡，意式咖啡其实更难以操作，需要更多的练习和经验。
所以，半自动咖啡机+磨豆机的组合对于新人来说太难了，投入也太高了，不是很推荐！
全自动机，就可以满足研磨、冲泡，省事很多。只要定期做一些清洁维护就可以了。
机器的价格弹性也很大，胶囊机1000元左右可以搞定，胶囊的风味可以有很多选择，加奶、加水都可以做成不错的咖啡。
全自动机的价格波动范围比较大，在2000-8000+这个范围波动，提供了打奶泡的功能等。选择自己能接受的价格即可！
我要提升
如果想要深入自己的冲泡技巧或意式咖啡的萃取能力、打奶泡甚至拉花的能力，那我觉得你应该从这几方面改善自己的装备。
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手冲咖啡的提升方向
1.优先提升磨豆机：在咖啡豆品质不差的前提下，改善研磨质量是最具性价比的事情，一台好的磨豆机，可以提升整体的风味，让你喝出咖啡馆的品质。
预算在1800的手磨，可以选择 司令官C40、M47
电磨预算不设上限，可以根据自己的能力选择， 日本富士R220、Ek43、Ditting都是不错的选择。
2.不同滤杯的体验：通过购买不同滤杯，冲泡同一款豆子，来体验不同滤杯对咖啡风味的影响。
3.水流控制：可以通过不断练习水流的控制，达到稳定的水流输出，提升稳定性和咖啡冲泡的均衡性
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意式咖啡设备的提升方向
1.购买半自动意式咖啡机：预算不设上限，但是下限要满足，也就是3500左右的KD-210S这一档的
2.购买好的意式磨豆机：磨豆机可以使劲儿砸钱，可以高过咖啡机一倍，比如Mazzer手动磨
3.提高布粉、压粉的能力：提高部分的均匀度，避免通道效应；稳定压粉的力度，保持萃取的一致性
4.提高萃取的能力：尽可能保证萃取的稳定性、一致性。
5.提高打奶的水平：奶泡细腻、口感绵密
6.可以拉花：可以很好的完成一个拉花图案或一个组合图案
总结
总体上，是这么一个前进路线，这里也只是抛砖引玉。如果还想更加专业，就需要更加系统的学习专业知识。
比如SCA的整套课程体系，从冲泡到生豆、烘焙、再到感官。可以科学的理解咖啡从种子到杯子的全过程。但这一过程也是价格不菲，建议还是量力而行，不要最后沦为考证机器！
另外，多与各个产业链上的人交流、沟通也可以学到很多东西。比如与咖啡产地的咖农交流，可以学到跟种植、生豆处理有关的知识。这些环节会影响咖啡最后的风味。
咖啡的世界很魔幻，越接触越着迷，希望你也是一个热爱咖啡的人，我们共同进步！
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编辑：老林
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/oQcw5nYBct9sAqDc-9rs.html