精品咖啡大多是阿拉比卡咖啡豆，而阿拉比卡咖啡豆喜欢生长在热带高海拔的地方，吸吮着火山土壤充满矿物质的大地养分，而中美洲的哥斯达黎加就刚好有这么得天独厚的地方。
哥斯达黎加中部的卡内特（Carnet）庄园以卡杜拉、卡杜艾两种咖啡豆做葡萄干蜜处理、水洗，产出世界知名的音乐家系列咖啡豆，以“贝多芬”、“巴哈”、“肖邦”、“莫扎特”为名，海拔高度在 1700～1950米间，都是 SHB 等级的高海拔极硬豆，风味甜美，水果香气、酒香、茶香浓厚。
在2019 产季，则是专注在卡杜拉咖啡豆，重新演绎音乐家系列曼妙的滋味。
那么音乐家系列到底有什么特点呢？
哥斯达黎加最适合种植咖啡了！
波阿斯火山（2708 米）、巴尔瓦火山（2906 米）、伊苏火山位（3432 米）于哥斯达黎加中部，为哥斯达黎加中部的土壤带来丰富的矿物质、磷化物、硫化物等营养，微酸性土壤使哥斯达黎加中部变成世界知名的咖啡产区，而塔拉珠（Tarrazu）产区是其中一个。
波阿斯火山
卡内特庄园是塔拉珠产区中一个微型庄园，专长发展特殊的处理方式，不断改良，产出最高质量的咖啡豆。
葡萄干蜜处理！把咖啡豆变成葡萄干？
还记得蜜处理吗？
它的意思是用机器先去除咖啡樱桃的外果皮、果肉后，残留着果胶与内果皮的状况下拿去晒太阳，晒干后再进行下一步去壳。过程中果胶的发酵与入味，会帮咖啡豆添增许多有趣的味道。
而葡萄干蜜处理就更猛了，先把咖啡豆晒成葡萄干的状态，果肉、果胶已经先发酵过一次了，然后再去皮、去果肉、留下果胶再晒一次来蜜处理，双重发酵入味。
但这个难度也更高了，因为每次发酵都有做坏的风险。这需要相当的技术与经验，随着温度、日晒、湿度、天气做调整。
卡杜拉咖啡豆是 2019 年音乐家系列的主轴！
音乐家系列每年的风味都不太一样，基本上都会使用卡杜拉、卡杜艾两种咖啡豆，搭配上不同果胶程度的（葡萄干）蜜处理、水洗，做出不同个性的咖啡豆，再以贝多芬、巴哈、肖邦、莫扎特为名。
2019年最新批次的音乐家系列全部使用卡杜拉咖啡豆，它是波旁的变种，抗病力与产能都比孱弱的波旁好，风味随着海拔越高越佳，但是产量也会跟着降低。音乐家系列可以说是卡杜拉咖啡豆的海拔高度的极限了，才能生出闻名世界的咖啡豆。
1
哥斯达黎加 巴哈（巴赫，BACH）咖啡豆
巴赫的音乐精致、层次丰富，同时清晰有条理。
而名为巴赫的咖啡豆，干香带有草莓、黑莓、葡萄干等水果般香气，冲煮时也飘出阵阵果香。刚冲煮好时，花香、果香明显；入口后也感受到浓郁水果香气和酸甜感，中后段带着微微酒香，如红酒一般。
冷下来后带有蜜饯甜香，而且酒香更为明显，甚至能感受到梅子酒风味。每一口都彷佛身处于巴洛克美学的华丽与严谨。
2
哥斯达黎加 贝多芬（BEETHOVEN）咖啡豆
浪漫派古典乐最知名的莫过于贝多芬了，而喝了会联想到贝多芬音乐的咖啡豆，其风味自然不在话下，干香就有明显的红色莓果，其中以草莓最为明显，且散发着花香。冲煮时，能感受到花香、花蜜般的甜香与绿葡萄。
贝多芬咖啡入口后有绿葡萄与红莓的酸甜感，整体干净滑顺。
冷下来后红色莓果会更为明显。甚至有国外的咖啡部落客说这是一款夏天浪漫情怀的咖啡呀！
顺带一提，不同于音乐家其他系列的葡萄干蜜处理，贝多芬使用水洗的方式处理咖啡豆，以达到夏天的干净清爽口感。
3
哥斯达黎加 肖邦（CHOPIN）咖啡豆
肖邦是浪漫主义的古典乐另一个代表。
肖邦咖啡豆，干香带有蓝莓、百香果与蜂蜜甜感，并散发着阵阵玫瑰花香气，冲煮时也甜香与花香。
入口有甜瓜、香瓜、蓝莓夹心饼干的香气，并夹带着淡淡玫瑰花香，整体带有蜂蜜甜感。可以感受到肖邦的温柔。
4
音乐神童莫扎特（MOZART）咖啡豆
最后就是莫扎特了，古典乐集其大成的神童莫扎特，尽情的华丽吧！
华丽的香味：散发着优雅的花香，类似橙花这般的白花香气，在冲煮时也能感受到。
华丽的口感：较多的深色莓果、葡萄干与微量的红色莓果，中后段能感受到些微李子酸值和小熊软糖般的甜感。冷下来后依然保有花香与甜感。
和以往不一样，以前的莫扎特咖啡豆是使用黄色卡杜艾品种经过红蜜处理的咖啡豆，以奔放的花香闻名，这次则决定改用卡杜拉的甜味来作为莫扎特的代表。
如果你在看这篇文章之前，没有听说过，也没有喝过，那么老林建议你快去试试看！能了解到咖啡原来也有这么丰富的风味！跟你平常喝到的咖啡一定大相径庭！
编辑：老林