平时能见到的菌类食物非常多，其中平菇、香菇、草菇、金针菇是非常见的。而香菇不管是对于哪个地区的人而言都不陌生，因为香菇不仅气味非常独特，而且它也有非常高的营养价值，那么这个食物的营养价值和食用禁忌分别有哪些呢？
首先说到营养价值，香菇含有非常丰富的蛋白质，可谓是高蛋白的来源之一，另外还有一些维生素和脂肪酸，人体所必需的矿物质也是必不可少的。
那么食用禁忌主要是由于香菇有一定的芳香气味，对于不爱吃的人群而言可能就是臭的，所以如果实在不喜欢这种气味的话，建议不要轻易尝试，防止出现恶心呕吐等情况存在。另外一方面，香菇作为一种菌类食物一定要烹饪熟透了之后才能吃，一定不能做凉拌菜之类的，防止出现中毒情况出现。
那么经常吃香菇有哪些好处呢？这些点相信大家都需要：
1.预防衰老，香菇是菇类中非常著名的一个存在，经常吃香菇可以起到预防衰老的作用，因为它所含有的微量元素，比如硒可以促进我们的皮肤新陈代谢，同时起到很好的预防衰老，预防皱纹的作用。爱美的人群一定可以在香菇中收获多多。
2.防治便秘，香菇作为一种膳食纤维，可以帮助促进我们胃肠道的蠕动，同时保持肠内的水分，帮助将身体中代谢的出来的垃圾排出体外，对预防便秘有非常好的治疗效果。
3.帮助大脑细胞发育，菌类食物都有一个明显的特点，就是含有各种氨基酸，对于维护大脑的正常功能以及促进脑细胞发育有很好的作用，而香菇更是其中的佼佼者。如果说孩子在要考试的时候，可以建议平时多补充一些，当然对于老人而言也是非常必要的，因为可以防止老年痴呆的早期出现。
4.提高身体的免疫力，香菇含有非常丰富的维生素以及各种脂肪酸，矿物质，提高身体的免疫力也是也是其重要作用之一，特别对于那些平常身体素质不是很好，经常感冒发烧的人群而言，一定要尽量多吃一些含有这些微量元素以及维生素的食物，香菇就是非常不错的选择。
5.另外最后值得一提的是香菇还可以作为平常美白瘦身的选择，因为香菇所含有的脂肪是非常少的，另外它又有非常丰富的蛋白质，对于想要在短时间内锻炼身体曲线的人群而言是必不可少的。
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