辣椒，叫又名番椒、海椒、辣子、辣茄等，包括甜椒和辣椒，在果实没有变红之前采收做菜用的又通称为青椒。在温带地区，属于一年生草本植物，在热带地区，则是多年生灌木。

辣椒是人们餐桌上常见的蔬菜之一，很多人对辣椒并不陌生，只是有人喜欢吃辣椒，有的人讨厌吃辣椒辣，辣椒的种植在我国也比较广泛，辣椒可以露地种植，也可以大棚种植。平时种植的辣椒一般都是食用辣椒，除了食用辣椒外，还有一些辣椒即可食用又可观赏，这就是观赏辣椒。

种植观赏辣椒，主要是观赏辣椒的果实，观赏辣椒的果实一般比食用辣椒要小，而且颜色比较鲜艳多样，观赏辣椒从外形上看比食用辣椒个头要小一些，果实的形状也是多种多样的，有线形、风铃形、羊角形、蛇形、枣形、灯形等。

适合观赏的辣椒一般植株比较矮小，株形紧凑，结的果实非常的多，密密麻麻的挂满枝头，最主要的看点是它的果子，果实的颜色有很多种，并且非常的艳丽 ，有红、黄、橙、绿、黑、白、紫等，果实小巧精致，有非常高的观赏价值。

观赏辣椒的主要价值

1.美化环境观赏辣椒是辣椒中的一个美女辣椒，因为它有漂亮的果实，盆栽观赏辣椒可以美化居室环境，家里的阳台上放一盆或者几盆观赏辣椒，真的是一道非常靓丽的风景线，可以缓解压力，满足了人们亲近自然的需求。

2.食用价值观赏辣椒不但可以美化环境，它还有很高的食用价值，维生素C的含量比较高，再加上它有漂亮的外表，我们可以把它做成各种色香味俱全的美味菜肴，也可以作为礼品馈赠亲朋好友。

3.做成工艺品蔬菜工艺在近些年悄然兴起，由于观赏辣椒小巧玲珑，外形多种多样，颜色鲜艳，可以把它加工成各种各样的蔬菜工艺品，如今市场上用观赏辣椒做成的蔬菜工艺品受到了很多人追捧。

4.食品加工我国食用辣椒的人群巨大，我们平时除了食用新鲜的辣椒外，还会吃到各种各样的辣椒加工产品，各种辣椒制品多数都是用普通食用辣椒制作而成的。如果用观赏辣椒加工成各种新奇的辣椒制品，能满足人们对色香味的追求，所以说观赏辣椒在食品加工中更具优势。

观赏辣椒的生长习性

观赏辣椒的老家在美洲的热带地区，它的生长环境是比较温暖的，在温度较高的夏季和寒冷的冬季都不适合观赏辣椒的生长。果实的发育时期最好把它温度控制在25—28度之间。辣椒对光照的要求虽然不严格，但是如果缺乏光照就会影响开花结果，夏季把观赏辣椒放在高温干旱的环境中，如果接受阳光直射，辣椒果实就会被灼伤，灼伤的果实就会大量掉落。在辣椒的结果期，喜欢晴朗少雨的天气，如果天下雨，一定要把它放在室内避雨，因为雨水会影响辣椒授粉，授粉不足会降低结果率。

观赏辣椒的栽培技术

1.选种，要想确保观赏辣椒苗齐苗壮，对种子的选择是关键，一定要选择抗性强，籽粒饱满，没有病虫害的种子。还要根据自己的喜好选择不同的品种，自己想观赏什么样的辣椒果实，就选择什么样的品种。还要根据当地的气候条件选择适当的品种。

2.泡种育苗.把购买回来的种子清理干净，去掉里面的杂质，然后把种子浸泡在55度的温水中，并用一个筷子进行搅拌，然后再用温水把种子上的粘液清洗干净，洗干净之后再浸泡5个小时左右，捞出后用湿布包住，放在温暖的地方催芽，待种子露白时就可以播种在准备好的穴盘上育苗。每穴最少播种两粒种子，然后浇透水盖上薄膜，提高苗床的温度和湿度，辣椒出苗后撤去薄膜，苗床干旱的话要进行浇水，保持苗床湿润，辣椒幼苗长到两片真叶时，就要及时的间苗，拔掉较弱小的苗，一个穴中留下一棵健壮的辣椒苗，在苗期喷洒百菌清来防止病虫害，为了让辣椒苗长得更健壮，可以给它喷施叶面肥。

3.配制盆土.盆栽种植观赏辣椒，把花盆放在阳台上或者庭院里，即可观赏，也可以随时随地吃到新鲜的辣椒。盆栽观赏辣椒的盆土直接影响辣椒的长势，所以配制盆土很重要，观赏辣椒喜欢肥沃、疏松、透气、排水性能好的土壤，所以我们配制盆土的时候，一定要考虑这些特性 ，盆土一般用园土、细沙、煤渣、锯末、甘蔗渣、腐叶土等混合使用，再加入发酵的鸡粪、猪粪、豆饼渣等有机肥料。这样的盆土利于辣椒的生长。

4.上盆定植.辣椒苗在育苗盘上长出6个真叶左右的时候，就可以把辣椒苗从苗床上取下来，移栽到我们准备好的花盆里，花盆不能太大也不能太小，因为太大的话不方便挪动，太小的话空间不足，不利于辣椒生长，选择花盆高和直径一般都为25—30厘米比较适宜。 观赏辣椒的分枝能力比较强，每个花盆里定制一块辣椒苗就可以了，栽种的太多也不利于辣椒的开枝散叶，定植前一定要给盆土浇透水，辣椒幼苗比较小，不要栽种的太深，只要用土把辣椒根系盖上就可以了，把辣椒栽种在花盆中后，给辣椒苗浇透水。

观赏辣椒苗的田间管理

1.光照

刚栽种的辣椒苗不要放在太阳下照射，要放在树荫下，或者是室内阴凉通风的地方进行缓苗，一周之后辣椒苗活稳了，就可以把它放在阳台上接受充足的光照，只有光照充足了，辣椒才能进行正常的进行光合作用。充足的光照也能促使辣椒开花结果，如果缺乏光照，辣椒有可能开花少，结果少，甚至不开花不结果。夏季的阳光强烈，要把辣椒盆栽放在院里的树荫下或者凉棚内，也可以放在室内有散射光照的地方，避免阳光直射，因为强烈的阳光会灼伤果实而造成落果。

2.浇水观赏辣椒和其他植物一样，它的生长发育离不开水分，但是它是一种比较耐干旱的植物，平时要适量浇水，保持盆土潮湿就可以了。观赏辣椒特别害怕积水，积水不但会造成植株生长不良，还会造成落花落果的现象，所以在养殖观赏辣椒的时候浇水要看土壤情况，土壤不干就不要浇水，如果浇水一定要浇透，避免浇半截水。

3.施肥

养分充足是观赏辣椒生长旺盛的关键，如果缺少营养，植株就会生长不良，叶片发黄枯萎，更无法孕育花蕾，不能孕育花蕾就不能结果，这样的观赏辣椒也没有了观赏价值，所以在种植观赏辣椒的时候，我们一定要注意给它补充营养。在辣椒苗定制7天之后，可以追一次复合肥溶液，但是溶液浓度一定要低，一般1%的浓度就可以了，避免烧坏辣椒苗。在辣椒的生长期，可以追施尿素，饼肥等 ，在辣椒开花之前，减少氮肥的用量，增施磷钾肥，磷钾肥可以促使辣椒开花结果。

4.修剪要保持观赏辣椒的观赏性，对植株的修剪工作不可忽视，辣椒植株上的叶片长到9—10片的时候，及时给辣椒打顶，去除顶端优势，促使植株长才更多的侧枝，让株型看起来更饱满，而且能结更多的果实，提高辣椒的观赏价值，在辣椒的生长期，我们及时对她进行整枝打杈，把一些徒长的枝条，杂乱的枝条都剪去，辣椒株型保持紧凑美观。

5.病虫害防治观赏辣椒和食用辣椒一样，在它的生长期极易发生各种病虫害，所以在家庭盆栽观赏辣椒的时候，一定要做好病虫害的防治工作，因为一旦发病，就会对植株造成危害，所以没有发病的时候就要进行预防。观赏辣椒的主要虫害是蚜虫，主要的病害病毒病、疫病等，针对这些常见的病虫害，就要提前喷药预防。如果已经发生了病虫害，就要及时的摘除病叶，病花、病果，并根据不同的病虫害针对性的喷药治疗。

参考用药：

防治蚜虫可以用3.2%的维啶虫脒进行喷施。

防治疫病可以用25%的甲霜灵可食性粉剂500倍液，或者72%的双霉疫净粉剂1000倍液进行喷施。

防治病毒病可以用1.5%植病灵乳油1000倍液，或者20%的病毒A性粉剂500倍液进行喷施