刺梨又叫木梨子，它是一种很少见的野果，它的花瓣白色，成熟的果实是黄色的，果实上长很多小刺，所以叫“刺梨”，吃起来又脆又酸甜，味道芳香浓郁。

刺梨的历史渊源

古代人用刺梨酿酒，在清朝的道光年间，广泛流传着一句关于刺梨酿酒的诗句，就是题目中的“新酿刺梨邀一醉，饱与香稻愧三年”，这句诗出自吴嵩梁的《还任黔西》，此诗充分说明了刺梨酿酒已经有很多年的历史了。

在清朝咸丰同治年间，青岩附近的布依族首先制作出了花溪刺梨糯米酒，当时驰名中外。

刺梨的分布地区

刺梨的主产区在湖南西部，在云南贵州和四川西部地区也有大量的刺梨，在重庆的某些山区也有刺梨的生长。

刺梨的生长环境

刺梨喜欢温暖湿润的气候环境，气温低于15度就不能正常生长，刺梨喜欢光照，在光照充足的条件下，树体才能生长健壮，产量高；如果阳光太强烈，刺梨树就会生长矮小，果实也小，口感差。刺梨喜欢土质肥沃、土层深厚，保水保肥能力强的酸性土壤。

刺梨的形态

1.灌木形态

刺梨的枝叶向四周扩展，树木有高有矮，矮的1米左右，高的可达到2—3米，树皮颜色为黑褐色，枝条圆柱形，树枝上生有小刺，叶片为椭圆形，叶片边缘呈锯齿状。

2.花朵形态

刺梨在每年的5—7月开花，花朵为粉红色或者白色，花朵挂在枝条顶端，花瓣重叠，内部的花瓣比较小一些，外部的花瓣较大。

3.果实形态

刺梨果实球形并且有些扁，没有成熟的果实是红绿色，果皮上长满小刺，8—9月份果实成熟，成熟的刺梨果实表皮为黄褐色，切开果肉是黄白色，味道酸甜 ，果肉里有很多种子，种子是浅黄色的。

刺梨的营养价值

刺梨是一种野果子，可以当水果直接食用，也可以用来酿酒、泡酒、可以做成罐头、蜜饯、果酱等。也可以去掉刺梨的刺和种子 ，把它捣碎，放盐凉拌着吃。

刺梨的营养丰富，果肉里含有多种维生素和氨基酸，特别是维生素C含量很高，比猕猴桃的VC含量高出好多倍，是真正的VC之王。刺梨中还含有抗氧化物质，常吃刺梨能美容养颜，延缓衰老。

刺梨的药用价值

刺梨不但是一种营养价值很高的水果，它还是一味中药材，有着很高的药用价值，刺梨全身都是宝，花、果实、种子均可入药，具有养胃、帮助消化的作用，止泻的效果也不错。还有抗病毒、防辐射、防癌的作用，在医学领域应用广泛，

由于刺梨有很高的药用价值和食用价值，所以现在很多地方都人工种植刺梨，获得了很好的经济效益，河南开封从1993年就有人种植刺梨了。

刺梨的繁殖方法

1.刺梨可以通过分株、扦插、压条繁殖，统称为营养繁殖，营养繁殖一般在春秋两季进行，分株繁殖要选母株根部比较健壮的小苗，把它分离下来进行栽种；扦插繁殖和压条繁殖都要选择健壮、无病虫害，芽眼饱满的半木质化枝条。

2.刺梨还可以通过种子进行繁殖，种子繁殖一般在春秋两季进行 ，九月初采收的刺梨种子可以直接播种，一个月后苗基本上就出齐了。冬季要采取保温措施，给小苗覆盖地膜保温，次年春天就可以移栽了。也可以在春季2—3月份播种，播种前用温水把刺梨种子寖泡2天，可以使种子提前发芽出苗，5—6月可以移栽。

刺梨的栽种

1.整地

首先要选择向阳，方便浇灌和排水的地块，把地中的杂草清理干净，施入发酵的鸡粪或者其它的农家肥，把地整理平整，然后挖穴进行栽种。

2.定植

定植刺梨苗最好是当天起苗当天种完，在阴雨天定植能提高成活率，栽种的时候要把刺梨苗的根系捋顺，把苗放入穴中，然后填土，用脚把土踩实。

刺梨的田间管理

1.除草施肥

春秋两季刺梨树生长旺盛，地里的杂草丛生，所以这两个季节要进行中耕除草，除草同时进行追肥。

2.浇水

刺梨喜欢湿润的土壤环境，不耐旱，刺梨的发芽生长，开花结果都离不开水分，如果天气干旱少雨，就要人工进行灌溉。灌溉后中耕保垧。如果遇上多雨天气，要进行排水，防止被淹。

3.病虫害防治

刺梨在生长的过程中也经常发生病虫害，可以用乐果和敌敌畏防治虫害。用70% 甲基托布津可湿性粉剂 800-1000 倍液可防治白粉病。修剪掉病枝病叶和病果，并进行烧毁，同时深翻土壤，把防治病虫害的药物撒入土壤中。

4.修剪

刚栽种的刺梨树冠矮小，这个时候不用修剪，成树之后，为了促使它开花结果，就要进行短截摘心，有利于结更多的果实。果实采收后还要对树木进行修剪，剪去一些病枝、枯枝、弱枝，节省养分，有利于次年春天开花。

秋季的8—9月份，刺梨成熟，这个时候就可以进行采摘，采摘的果实要立即出售，避免腐烂，也可以晒成干果。