大概是冬天天冷的缘故，最近我真的是迷上了一些快手早餐，因为它们可以让我在被窝多赖那么几分钟。提前一晚预约好杂粮粥、银耳羹；或者是提前泡好黄豆，一早起床打豆浆，然后再来点小馒头或者鸡蛋饼、水果，全家老小的一顿早餐就有着落了。
所以今天要跟大家分享的是我家孩子已经连续三天叫我做的早餐饼。
它简单、快手、营养，还色味俱佳，一搅一烙10分钟上桌，成品是宝宝最爱的鲜亮亮颜色，香香软软的，即使牙齿没几个的小宝宝也能咀嚼得了。鸡蛋饼混合着蔬菜汁和淡香味，不用哄，娃也能主动拿着吃。
它不需要揉面、不需要发酵，只要调下面糊，然后下锅小火煎熟；端上锅可以卷着吃、撕着吃；可以夹蔬菜、配汤羹米粥；除了营养饱腹外，还为娃的早餐时光增添了一份乐趣。
蛋饼里的鸡蛋可以给娃提供优质蛋白质，里面的小油菜，富含维生素和矿物质；可以预防便秘，补充维生素等营养；面粉提供碳水化合物；还有黑芝麻提供优质钙质和预防便秘。
如果你还没想好明天给家人准备什么早餐，那就来一份这样的鸡蛋饼吧！
油菜鸡蛋饼
参考月龄：10个月以上不对食材过敏的宝宝
食材准备：油菜2棵、鸡蛋1个、面粉60克、熟黑芝麻适量
注：食材准备量不代表宝宝食用量。
制作方法：
1 油菜洗净，入沸水锅焯水两三分钟，之后捞出。
2 油菜放入搅拌杯内加适量清水搅打成汁。
3 倒出油菜汁，打入鸡蛋。
4 打匀之后，继续放入面粉和熟黑芝麻，打散。
5 用打蛋器搅拌面糊至均匀无颗粒、流动的酸奶状。
6 锅内刷点油，舀入适量面糊摊平。
7 开小火，慢煎至蛋饼冒泡、熟透为止。
PS：我舀入的面糊比较少，摊成的面饼很薄很软，不用翻面，只煎一面就能做熟。面饼厚的要翻面煎熟。
8 面饼出锅后趁热卷起。
PS：面饼还可以直接撕着吃，夹肉松蔬菜吃，不一定要卷，随你喜欢。
9 油菜鸡蛋饼完成。
是不是超级简单？哪怕是厨房小白也能轻松搞定，10秒看完，10分钟上桌！
油菜汁你还可以换成胡萝卜、火龙果等各种蔬菜水果汁，如果还想更快手些，不想榨汁，直接用牛奶也是可以的哦。