现在油炸食品深受大家的喜爱，虽然都知道不健康要适当少吃一点，但是还是控制不住自己。并且不管是大人还是小朋友，像炸鸡、鸡米花这类的鸡肉制品都非常的受欢迎。大人稍微多吃一点还可以，对于小朋友还是应该让他们少吃一点，毕竟外面的食品保证不了食物的卫生和健康。所以我们可以在家里自己去制作，既满足了自己的口味，还保证的了健康。
配料：鸡肉、鸡蛋、鸡精、五香粉、面包糠、十三香、生粉、胡椒、盐、生抽、辣椒粉
步骤：
1、先把鸡肉将皮撕掉放在一边，洗干净。把弄好鸡胸肉切成大小差不多的小块，不要切太大，小块吃起来口感更好，也更容易炸的脆好炸。
2、将切好的鸡肉块放到碗里，加入适当的盐、生抽、胡椒粉、鸡精、十三香、五香粉、鸡蛋清，用手搅拌抓匀后，用保鲜膜封住，腌制两到三个小时，腌制的时间太短了不入味，没那么好吃。
3、在腌制鸡肉的时候的时间段，我们可以将要用到的面粉，鸡蛋，面包糠准备好。然后将腌制好的鸡肉块放人面粉中，要让鸡肉块每颗都均匀的粘上面粉。再将裹好面粉的鸡肉块放在分好的鸡蛋清中，最后再放入面包糠中，让鸡肉块表面均匀的粘上面包糠。沾上面包糠的鸡肉块放在盘子里。
4、起锅倒油，油温开始变热的时候，放入裹好面包糠的鸡肉块，轻轻的翻滚炸至金黄，然后捞出沥干油。撒上辣椒粉好吃的鸡米花就做好了。喜欢吃辣的朋友可以弄点辣椒粉撒在上鸡米花面，也可以根据自己喜欢什么口味自己调，比如番茄酱，椒盐，芝士酱都可以。