饺子这样做，不光不会剩，做少了还不够吃，一口一个实在太香了！饺子一直都是中国人爱吃的美食，南北方都是这样，而韭菜馅的饺子则是其中的经典款，几乎每个饺子铺都会有。我家最常吃的饺子馅就是韭菜鸡蛋馅的，韭菜味浓郁清香，闻着就让人垂涎欲滴，更别提吃了。我家包的饺子不光煮着吃，还经常煎了吃，焦香的外壳，看着特别有食欲，吃着更香，这样做，不光不会剩，做少了还不够吃，一口一个吃着实在是太香了。
韭菜，我家基本没有买过，公公的菜园里就有，想吃时去割上一把，都是新鲜又不打农药的，吃着也放心。夏天的韭菜调馅，盐和油一起加也不怕出水，韭菜鲜嫩的汁水都能锁住，比吃春韭还要过瘾。天气热不太吃肉，调制韭菜馅时加入鸡蛋，又香又有营养，难怪儿子可以一口气吃一锅。有人觉得煎饺不好做，其实不然，真正动起手来还是挺快的，半小时不到就能做一锅，您不信？那就来试试吧。
【韭菜鸡蛋煎饺】
【用料】：面粉300克，韭菜200克，鸡蛋3个，花生油4勺，盐3克，花椒粉0.5克
【做法】：
第一步，面粉加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿；
第二步，韭菜择洗干净，晾干表面的水分；
第三步，鸡蛋打入碗中，再加少许水搅匀，锅中倒入1勺油，将蛋液倒入锅中，用筷子边炒边搅，将其搅成碎块，倒在碗中晾凉；
第四步，韭菜切碎，加上鸡蛋碎，倒入2勺油，撒上盐和五香粉拌匀调成馅；
第五步，碗中倒入少许面粉，倒入大半碗水拌匀，调成稀一些的面糊水，注意不要有面疙瘩；
第六步，面团取出，撒些干粉揉匀，先搓成长条，再切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮；
第七步，饺子皮上包入适量的馅料包成饺子，全部包好后放在锅拍上；
第八步，平底锅中倒入剩余的油，将饺子一个人的摆放在上面，中间间隔开空隙，小火慢慢煎至底部金黄；
第九步，将面糊水均匀的倒在每个饺子中间的空隙中，盖上锅盖，开小火煎至水分收干，用锅铲顺边缘将饺子铲起来就可以开吃了，实在太香了，哈哈，忍不住，先偷吃一个再盛给他们
【小贴士】：
蛋液中加少许水能够使炒出的鸡蛋口感鲜嫩，水不要多加，一个蛋壳的量差不多；
面糊水要调的稀一些，煎出来的饺子底壳才是雪花状，更酥脆好吃；
煎饺子时要一直保持小火；
饺子熟后，要用锅铲轻轻顺锅边将结的底壳铲起一个边，锅中的煎饺就能整个铲起来了。
大家好，我是海天一色的厨房，文章原创，抄袭必究。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。最后感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，记得每天来看看哦！