大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间啦！广东终于要降温了，昨天还满大街的行人都穿着短袖，据说粤北地区昨晚就开始感觉到冷空气的威力，预计今晚上广州人民也能感受一波真正的“寒冷降温”之意。盼着降温，同时也要提醒一下抵抗力稍差、脾胃较弱的老人孩子们，要注意保暖，适时增减衣物，避免受凉。
说到脾胃弱，让我想起了最近满大街都能买到的小野果--山楂，这小红果子，在咱们小时候，可是孩子们眼里最稀罕的零食，还记得红彤彤一串串的冰糖葫芦吗？没错，裹着厚厚的糖浆，红彤彤的颜色分外惹人馋。
山楂，要说还真是一种小野果，在北方，这小野果的果树在野外不需要怎么打理便能挂满枝头。在中医里，山楂健脾胃，促消化，口感酸酸的，提到酸这个字，仿佛口腔里的唾液也跟着增多了。在广东，如果孩子脾胃差，吃饭没胃口，老一辈的人就会用山楂和谷芽、麦芽等熬水，加点冰糖，酸酸甜甜的，让孩子喝上一碗。一碗酸甜山楂水下肚，没过多久就会感觉到饿了。孩子们都是喜欢酸甜食物的，别说孩子，大人也一样如此，提到冰糖葫芦，让我想起了小时候奶奶给我做过的“糖霜山楂”，和冰糖葫芦不一样的做法。秋冬季节，趁着山楂大量上市，做上一些开胃小零食给家人，增食欲、促消化、还健脾胃。
山楂还可以切成片，晒干保存。药店里买到的山楂片大都如法炮制。今天给大家分享这道--糖霜山楂的做法，比例和窍门都详细告诉您，学会了，自己买上一斤山楂学着做，保准孩子也喜欢。
食材：山楂1斤，冰糖250克，清水100克。
具体步骤：
1.买山楂的时候要挑一下，表皮后黑点的尽量不要买。山楂放入清水中浸泡几次，洗干净。
2.准备一些冰糖和清水，按照比例，一斤山楂和冰糖以及清水的比例是500克山楂就要准备250克冰糖和100克清水。
3.准备一根筷子，把洗干净的山楂蒂部去掉，筷子一端轻轻地从山楂底部往另一端顶出去，这样就能轻松地把里面的山楂核去掉啦。
4.看，用不了几秒就能把里面的山楂核轻松戳出来。无核的山楂球吃着口感更好。
5.不粘锅加热后，把准备好的冰糖和清水倒入锅中，冰糖比白砂糖甜度要好，而且更润一些，建议大家还是用黄冰糖或者老冰糖都可以。小火加热，加热至冰糖融化。
6.随着锅内的温度不断升高，清水会被慢慢蒸发，不需要用铲子翻拌，让冰糖和清水在锅中小火沸腾煮开至锅中的糖浆冒出许多细小的气泡。
7.倒入去掉核的山楂，同时要把炉火关掉，用锅铲不断翻炒。使每一颗山楂都均匀的粘裹上一层透亮的糖浆。这可还没完成呢，锅铲要不断翻拌。
8.等到锅中的糖浆随着温度慢慢降下来，糖浆会慢慢变成白色，同时翻炒的时候会觉得阻力增加了不少，锅中的糖浆炒起来也会有“沙沙”的声音，炒至糖浆全部变成白色，放凉后就成了白里透红的“糖霜山楂”了。
如果天气冷，裹着糖浆的山楂外层是脆的糖浆甜味，咬一口，里面是软糯的山楂酸味，这个比例做出来的糖霜山楂味道特别好！一定要仔细看好步骤制作，才更容易成功哟！
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