一想到秋天能吃蟹黄汤包秃黄油炒膏蟹，我就心潮澎湃

膏油满，蟹黄香~

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以下是没事干研究院的月度推荐

请放心食用

秋风起，蟹渐肥，准备搓搓小手等吃蟹啊哈哈哈哈。

要去菜市场挑最张牙舞爪的大闸蟹，五花大绑带回家，吸蟹黄吃汤包熬秃黄油拌白米饭...丰腴的蟹黄蟹膏啊，是秋天里最汹涌的爱！

大闸蟹，是属于秋天的风物诗

农历九月，大闸蟹将将冒出了头，一只只活蹦乱跳。

最适合烧锅水，拿来清蒸清蒸清蒸。

挑腹肚丰满的雌蟹，掀开壳，下面囤积着大块结实的蟹黄。

抿到嘴里，有微微的粘与明媚的甜，光是看着都要动心了！

蟹腿也紧实，用筷子一戳，就是极为天然的“蟹棒”。

公蟹可以再等段日子，等到蟹膏丰厚，掰开就能见到满满诚意。

吸一大口，让黏润的口感和蟹油特有的香气包裹着我，不想和它们分开。

蟹螯可别扔啊啊啊啊，里面的肉是真真细嫩！

秃黄油值得独占一个版面！

秋蟹正当季，做一罐秃黄油才不辜负这个丰收的季节！集中拆卸十几只蟹黄蟹膏以油熬制，满屏暴击，扛不住啊扛不住。

前有三虾面，后有秃黄油，苏州人可真是吃得精细啊！

黄澄澄，金灿灿，这才是秋天应该有的颜色嘛。

一丁点杂质都没有，包括蟹粉。

第一勺必须要空口挖着吃，每一口都是粘住嘴巴的丰腴浓香，超级幸福。

顺便拆个蟹粉，左刮刮右刮刮：

不知不觉，又能收获极其鲜甜的一大筐。

用熬秃黄油剩下的油，小火煸炒蟹粉，蟹油的醇厚香气慢慢将其浸润。

咕咚咕咚冒起的小泡似乎在说：快来吃我呀快来吃我呀~~

好了，现在你也是拥有秃黄油和纯蟹粉的人了呢（骄傲脸！

配米饭，拌面条，炒豆腐。

舀一勺，会在深夜里闪闪发光。

蟹壳也有用，可以滑个蛋，用蟹斗装，加点米醋，哎哟那个香喂~

戳上图看教程，简单4步复刻秃黄油。

花式吃蟹，总有一个能戳中你

最好直接飞到靖江，吃当地最有名的蟹黄汤包，打开就是满满的蟹的精华。

戳上图，get一只会摇摆的蟹黄汤包。

或者只用最简单的葱姜炒就很美妙，用手抓着吃，手指上的酱汁和蟹味也不放过，吮得咂咂有声，香！

戳上图，get好吃的葱姜炒蟹。

豆酱焗膏蟹，膏蟹盖里的蟹黄，焗得又香又有咬劲。

在上海就能吃到噢，戳上图看地址

挖下一大块，埋进粥里，连米都吃出了蟹的香气。

鲜甜无比的咸呛蟹，浙江人民下酒都离不开它~

戳图，品尝绍兴人都爱吃的下酒菜。

吸溜一下，膏黄入口即化。

台州吃到的炒膏蟹，壮实饱满，佐了黄酒增添香气，好吃到想转圈圈

戳图，诚意满满的台州膏蟹

青蟹也正是膏肥体壮，和花螺一起醉卤，咸甜和酒味搭配得醇厚又得宜。

戳图，闻佳老师超喜欢的膏蟹醉花螺。

不然自己下厨，做一道酒酿蒸蟹。

蟹壳翻开，就是满满的幸福：

戳图，get 酒酿蒸膏蟹教程

梭子蟹也很圆满了，简单蒸一蒸：

翻开蟹壳：

大块鲜嫩的蒜瓣肉，新鲜又入味。

或者煮个粥，连米粒都带着蟹油香：

最爱的还是杭州吃到的番茄梭子蟹豆腐煲，汤鲜豆腐嫩。

杭州吃吃吃指南戳上图看

如何吃到这些美味的方法，已经藏在图片链接里了，戳图就能get，实现随时随地都要吃蟹的愿望！

今年已无长假可以期待的遗憾

就让极致鲜美的秋蟹来弥补吧~

题外

十月秋风起，应季的零食也要囤起来了！红薯片板栗南瓜片黄桃干...多到有10大份应季零食可以一次性打包带走吧

秋日果子礼福利

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本文的研究员

安 妮

武汉籍研究员，嗜好香辣咸鲜的烟火食物。解锁过“武汉烧烤指南”，和“潜江小龙虾”，永远和碳水相爱相杀，不吃香菜。

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