喜欢他用秤的样子，因为让我感觉回到了小时候

不大的赤水菜市场，藏着两家土low土low的小店。

一家是赤水珍珠鸡火锅，另一家便是这间牛肉粿。

无店名，无服务，速度还不快，但是凭着1碗炒牛肉粿，却称霸了赤水村。

赤水村炒牛肉粿，低调了30多年

在赤水菜市场尾部，有间很隐秘的牛肉粿店，村里人叫他“赤水 伯公牛肉粿”。

用老秤称肉

在这个日新月异的年代，这家老字号坚持还是用老式铁秤称肉，现场切好的牛肉往秤上一放，娴熟地姿势让人看得入神。

这种现在很少见的方式，莫名更有老字号的味道。

老板，一碗牛肉粿加汤！

来这里，不用菜单，吃的都是老潮汕人最熟悉的那几样。

有炒牛肉粿和牛肉粿条汤2种选择，但炒牛肉粿最是经典。

它家的炒牛肉粿，在一些上了年纪的人那里一直是个宠儿。站了一会发现有一半以上来吃的都是叔叔阿姨辈的。

炒之前先淋上一勺猪油，整碗粿都被赋予了灵魂。

粿条在锅里要炒很久，酱汁浓厚，香味也一点藏不住。难怪这么多人，吃了30多年也没腻。

终于等到上桌了，用力一夹，裹满酱色的粿条便赤裸裸地发出勾引~

不过讲真上面的牛肉不算很多，但是色泽非常诱人，口感软嫩，嚼劲感也一点不差。

吃一份炒牛肉粿不过瘾，再加一碗牛杂汤才称得上津津有味。牛肉丸的口感偏松软一些，还有经典搭档白萝卜！

老规矩蘸一点常规搭配的沙茶酱，是从小吃到大那股熟悉的味道。

粿条汤也是不错的选择。看似普通的一碗牛肉粿条汤，却是很多街坊的心头好。

牛肉、牛杂、牛肉丸，满满的一碗料。一整碗都是老赤水人抹不掉的岁月情怀。

饭点来的话，要多等上一会

去的时候是中午12点多，小小的店里坐满了人，下雨天也不例外，陆陆续续有新的食客来，想吃上一碗得多等上一会。

楼上是个小阁楼，只有6张桌子，人多的时候阿姨会来不及收拾碗筷。

它虽没有名字，却默默在菜市场路口坚守了30多年，见证了这一片的旧貌与新颜，还有永恒不变的老味道…

昨天吃完走的时候碰上了大暴雨，店门口刚好是个积水区，硬生生被困了近2小时……走的时候老板很好心地穿上雨靴帮我们挪小绵羊~

本期测评

口味：

环境：

服务：

讲真口感对于我个人而言不是很喜欢……算是中规中矩的一份牛肉粿。

但是生意真的蛮不错，很多叔叔阿姨都喜欢来这里吃，能开30多年的老店肯定有它自己的独到之处啦。

2碗牛肉粿+汤+1碗粿条汤花了65元，3个人。

听同行的小伙伴说她妈妈经常来这里买牛肉丸回家去煮。

老板虽然不怎么说话，但是人很好~

个人非专业观点，仅供参考

赤水牛肉粿

地址：普宁流沙赤水村菜街街尾