入伏吃饺子，用它来包最香了，消暑补钙，才3元1斤但很少人吃过
入伏天吃什么？来到山东以后，如果你不知道什么节气吃什么菜，有一个回答百试不灵，那就是吃饺子或者是馄饨。今天去买菜，就碰到好多的大妈围在哪里买肉，七嘴八舌的说，我家有馄饨皮没有肉，我家今天要包茴香饺子。反正三句不离饺子，只看到摊主一直忙着给她们打馅，忙得不亦乐乎。
为了入乡随俗，我也买了些猪肉，打算用来包饺子。入伏吃饺子，用它来包最香了，消暑补钙，才3元1斤但很少人吃过。我们常见的几种饺子，猪肉大葱、茴香饺子、鸡蛋韭菜馅饺子，但是我今天包的饺子，却是扁豆馅饺子，扁豆搭配着猪肉，炒一炒用它做馅，包出来的饺子鲜美极了，而且扁豆还有消暑补钙的作用，不管是老人还是孩子都可以多吃，老人预防骨质疏松，孩子吃了猛长个。
扁豆肉馅，可以做菜也可以做馅，夏天这菜用来包饺子，既清口又消暑，比猪肉大葱馅好吃，总吃不够。不过用扁豆做馅的话，一定要遵循一个原则，那就是熟透的原则，扁豆不煮熟容易中毒，所以想要吃到扁豆饺子，需要对扁豆焯水，爆炒，其次才能做馅。这个3元一斤的时令菜，用它包饺子很少人吃过，一起看看如何做的吧！
【扁豆饺子】
食材：扁豆100克、猪肉180克、饺子皮；植物油、盐、蚝油、蘸料自己调
烹饪方法：
1、新鲜的扁豆去掉筋，冲洗干净，放入沸水中焯水熟，焯的时候放入少许的盐，这样可以保留扁豆青翠的颜色。
2、焯好水的扁豆捞出，切成末，这样方便入味，而且以防焯的时候没有熟透，也能使扁豆的清香散发出来。
3、猪肉剁成末，锅中放入油，把猪肉放进去稍微炒一下，接着放入切成末的扁豆，一块翻炒，加入少许的盐和蚝油，炒匀以后盛出放入小碗中。
4、我为了节省时间饺子皮是直接在面食店中买的，如果你自己会发面的话，也可以直接制作饺子皮。
5、按照自己喜欢的包饺子方式，把饺子包好，烧一锅水，里面放入少许的植物油，把包好的饺子放进去，煮熟透。
6、捞出，自己调一点料汁，喜欢吃醋的话，多放一点醋，沾着料吃，越吃越想吃，一道你扁豆饺子就做好了。
食刻tip：
扁豆有增进食欲的作用，尤其是这个炎热的夏天，没胃口的话，来上一道扁豆饺子，既清口又消暑。只是做扁豆的时候，一定要保证做熟透，尤其是包饺子的馅，尽量的切的小一点，以免发生不必要的麻烦。