俗话说：“大暑到，暑气冒”。看看这外边能刺伤人的太阳，出门得要有多大的勇气啊。
大暑是一年中最热的节气，除湿、消暑的工作当然得重视。
除了外出要做好中暑防范措施，大家也记得要从吃入手，动手做上一些消暑下火的美食，来抵抗炎炎夏日呀~
在广东的很多地方，大暑除了有“吃仙草”的习俗，吃冬瓜防暑的也很常见。
冬瓜能去除体内燥火，夏天食用最好不过了。小主今天就准备做一道鲜虾烩冬瓜，来祛热消消暑~
烩，是一种很奇妙的烹饪方式。做出来的菜肴既不是汤，也不全是菜，达到了汤菜一体的效果。
经初加工的食材入锅稍加翻炒，就加调料和水焖煮。这样的烹饪方式，很大程度上保留了食材的本味。
而且，不管荤菜素菜，在烩菜里都是平等的，两者能在口感、营养上起到相互补充的作用。
就像这道鲜虾烩冬瓜，荤素兼备，犯懒的时候，煮上一道就够了~
小主还额外加了些番茄进去，酸酸甜甜更开胃。
除了味道好，它的养生效果也不差呢。鲜虾营养丰富，是养肾补虚佳品。冬瓜则是夏日敌手，清热解暑，多吃也不容易发胖~
趁着大暑，赶紧做一道鲜虾烩冬瓜来尝尝吧。
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将冬瓜洗净，削皮、切成块；姜切丝；蒜切块
2.番茄洗净，用刀在两面划十字型的刀口后，放入锅焯烫20-30秒，捞出
3.捞出的番茄去掉皮，切小块
4.将鲜虾洗净，去除虾线。热锅热油，放入虾翻炒
5.虾的表皮变酥脆以后，放入番茄、姜丝、蒜，炒匀
6. 再加入料酒翻炒一会儿
7.将切好的冬瓜块放入锅中
8.加入适量的水、盐，盖上锅盖焖10-15分钟
一碗清爽适口的鲜虾烩冬瓜就做好了~
翠绿透白的冬瓜浸润在番茄汤汁里，微微染上了橙红。咬上一口，柔润腴软，还有一股茄汁的清甜和虾的鲜美。
剥开润泽透亮的虾，将虾肉送入嘴里，鲜嫩有弹性，一种徜徉在清晨和风的惬意浮上心头。
绵软的冬瓜和Q弹的虾肉，不同的口感，却同样的鲜美清爽，让人回味无穷。
今日大暑，你们出门了吗？
没出门的朋友就不要等待了，先来一道祛热消暑的鲜虾烩冬瓜，让自己畅游在鲜味的海洋里。
嘿，外面多大的太阳都不是事儿~
小主提示
1.如果不能吃虾的，可以用火腿、蛤蜊等烩冬瓜~
2.番茄不宜焯烫太久，时间太长容易导致皮破，更难处理。