在广东，除了早餐铺多，专门经营猪脚饭的店，也格外的多。就说小主家楼下吧，都开好几家了，而且还隔得不远。
这些店铺一般店面不大。年前时，每到饭点，店门外就会排起长队。晚来的人大多需要等个十来分钟，才能堂食或者打包上一份饭菜~
我自己也去吃过几次。倒不是对门店的招牌猪脚感兴趣，而是喜欢它的蜜汁叉烧。
这几家店的叉烧有一个共同点，就是用的肉不是纯瘦肉，而是肥瘦相间的五花肉。
用五花肉做成的叉烧呢，吃起来不会像瘦肉一样带点柴，它的口感会很丰富。外层焦香透韧，内里香嫩细腻，一口油润多汁，又不会显得腻味。是我的心头爱没错了~
前段时间受疫情的影响，楼下店铺一直没能开。所以，想吃叉烧的时候，我便自己动手，这也让我捣鼓出了好几种做法：平底锅版的、烤箱版的以及电饭煲版的。
因为烤箱和电饭煲版本借助了智能电器，所以一整个步骤操作下来，要比用平底锅来做更为简单、省事。而且，还不会有油烟~
不过，就口感来说，烤箱版蜜汁叉烧相比电饭煲版的，外层会带焦香，吃起来也更入味。
所以，今天我就把三种做法中，最佳的一种——烤箱版分享给大家~
做蜜汁叉烧，不管哪个版本，前期腌制大都是一样的。为了让肉更入味，我一般都会采取用牙签扎小孔以及放冰箱冷藏腌制两种方式。
前面也提到了，用烤箱来做会省事很多，而且味道更好。这不，腌制好五花肉，就等着上烤架吧！
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 青葱切大段；姜切片；蒜压碎备用
2. 用牙签将五花肉戳几下，方便入味
3. 将葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、叉烧酱和蚝油倒入五花肉中，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时
4. 将腌制好的五花肉取出放在烤架上，刷上一层叉烧酱和蜂蜜，放入预热好的蒸烤箱中，用手机调控至180度，烤20分钟
5. 烤制完成后，翻转五花肉，往朝上的一面再刷一层叉烧酱和蜂蜜后，放回烤箱，180度再烤20分钟
*如果颜色不够，烤好后可以用200度再烤3分钟。烤时注意观察颜色变化，每个烤箱的温度都不一样哦。
噔噔！色香味俱全的烤箱版蜜汁叉烧就做好啦~
肥瘦相间的叉烧，散发着油润的亮泽。浓郁、醇厚的甜香悠悠扑进鼻尖，勾得人是垂涎三尺！
叉烧刚入口，香甜带点咸的蜜汁便在舌尖一触即发，瞬间开启了味蕾上的享受。
肥瘦相间的肉，弹韧、香嫩又油润，口感异常丰富，又不会叫人生腻~
对了，因为这几天天气温差有点大，雨水也比较多，所以，我还顺带做了道山药薏米甜汤，用来祛湿润肺、调理脾胃~
做这汤呢，我没开锅，也是直接用的微蒸烤箱。
做法很简单，只需要把处理好的食材全倒碗里，再放入微蒸烤箱中，用手机调好时间，就可以等着开喝，不用像往常煲汤一样，还得记着时长和火候~
先来看看视频教程吧
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 将红枣洗净去核，切小块；山药去皮切块备用
2. 将薏米、山药、红枣、枸杞、冰糖倒入碗中，再倒入适量的饮用水，将它直接放入微蒸烤箱中
3. 往水盒中倒入清水，塞回美的微蒸烤箱底部。用手机启动蒸汽模式，100℃蒸制90分钟即可
噔噔！清甜的山药薏米甜汤就做好啦！
咕噜咕噜喝上几口甜汤，顿觉胃里清爽了不少。甘甜的汤汁，伴着清新的红枣枸杞香气，就像春天里最温暖的一缕风，轻柔而又缠绵。
经过一个半小时的蒸制，山药口感变得非常软糯。
薏米呢，甘甜软嫩，还稍稍有点粘牙感。喝甜汤期间吃上几块，倒也挺不错的~
如果甜汤一次性煮了太多，也无需担心放凉了。
这时候，可以用上美的微蒸烤箱的微波功能，加热一下就成，贼省事！
不管是一份香嫩多汁的蜜汁叉烧，还是一碗清爽甘甜的山药薏米甜汤，从萌生要做的想法到吃进肚里的过程，它的意义都不是单一的。
很多时候，这些美食能带给我们的，都不仅仅是那一时间的味觉享受。更多的还是，寻找回忆里的味道以及落实刹那间涌起的新鲜感。
就像我经常跟朋友说的，懂得享受美食从制作到食用的过程，才会更懂得去享受生活~