没想到葱还有这种妙用！学会了做什么肉都好吃

前一段时间，遭到猪肉“天价”的冲击，小主只能应时而变，给大家安排了大量的鸡肴。

其中，煎的、蒸的、炸的，清淡的、酱香的鸡...囊括了不少。推，我是都推了，不知道大家是否有试做呀？

哈哈，没有也没关系啦。因为今天我还会发一道鸡肴，保证看完后，你们会自己抢着做~

这道菜说是一只鸡腿的晋升之路也不为过。只用简简单单的调味料，就给它做出了高级感。而且，成菜皮香肉嫩，吃起来真是绝了！

做这道香葱脆皮鸡，首先要解决的是鸡腿骨的问题。幸亏鸡腿只有一根主骨，要不然去起来，还得花上不少时间呢。

现在，只需要沿着主骨的走向切开，再把鸡肉往两边一刮就好了。

抽掉骨头的鸡腿肉，煎制过程中，热气的传达会更加均匀、到位。且成菜不用吐鸡骨，一口一块，吃起来畅快又过瘾！

对啦，鸡腿肉煎好、切好、摆好盘，可不意味着完事了哈。这时候，还得放个终极大招，做一份香葱油淋上！

要知道，香葱和鸡肉是绝配。像广东经典的白切鸡，就少不了一份葱油蘸料作配，否则滋味都会大打折扣滴。

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 葱切粒备用

2. 将鸡腿肉沿主骨方向切开后，再往两边刮开，抽出骨头

3. 用牙签在去骨后的鸡腿肉上扎小孔，方便入味

4. 将3g盐均匀的抹在鸡肉上

5. 热锅倒油，下鸡腿肉煎至两面金黄色后，将鸡皮朝下，盖上锅盖小火焖3分钟

*也可以用烤箱180度烤5分钟，烤的话是鸡皮要朝上。

6. 将煎好的鸡腿肉切块后，用厨房纸吸去多余的油，然后摆好盘

7. 现在来做香葱油：利用煎鸡腿的余油，下小葱煸炒2分钟

8. 倒入1g白胡椒粉、1g糖和1g盐翻炒均匀后，加20ml清水煮1分钟，香葱油就做好啦

9. 将香葱油淋在摆好盘的鸡腿肉上即可

噔噔！皮香肉嫩的香葱脆皮鸡就做好啦，开吃！

切好的脆皮鸡摆在盘中，精致得不像话，颇有上刀叉就吃西餐的错觉。

翠绿的香葱下，是表皮金黄的鸡腿肉。散发着油润的色泽，令人垂涎不已。

叉一块入口，鸡皮脆弹有韧劲，鸡肉香嫩，包裹着浓郁的葱香和油脂香气袭上唇齿，瞬间就觉得做少了！

做香葱脆皮鸡呢，小主不建议大家为了省事，把鸡腿肉换成鸡胸肉。因为煎鸡胸肉比较难把控，稍不注意就煎柴啦。

而且，鸡腿骨去起来也不会很耗时间的。想想做好后，能吃到嘴的超级美味，这“去鸡腿骨”其实就不算什么事了！