炸鸡翅

用料：

鸡翅（翅中）6个、油、盐、蒜、姜、黑胡椒、淀粉、鸡蛋2个、面包糠适量、牙签一根

做法：

1、将鸡翅洗干净，沥干，用牙签在鸡翅上扎上小孔，放盐，姜，蒜，黑胡椒粉腌制

2、腌好后放玉米淀粉里裹一下，抖落多余淀粉，在放到鸡蛋液中裹，最后放入面包糠裹匀

3、放盘里准备好

4、开火热下锅，倒入适量的油，油热至开始有些小泡时放入鸡翅，炸到两面发黄，关小火，炸5分钟

左右（期间可以翻几次面，让鸡翅炸的更均匀）

5、沥干油，摆盘，开吃

小贴士：

前天晚上腌上放冰箱，早上起来后炸的，着急的话，腌上一个小时左右也行

油焖大虾

用料：

虾若干只、食用油、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、葱、蒜末、香菜少许

做法：

1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

金针肥牛

用料：

肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋

做法：

1、锅内放水加入火锅底料半袋～煮开～（不爱吃辣的放清汤底料）

2、水开后加入金针菇煮一小会

3、加入粉丝等粉丝散开加入肥牛～煮熟盛出撒香葱～

香甜玉米

用料：

玉米粒500g、胡萝卜250g、盐一点、牛奶两勺、黄瓜100g

做法：

1、准备超市买现成的或者是煮熟放凉剥好的玉米粒。

2、胡萝卜和黄瓜切丁。

3、油锅加热到五分熟放胡萝卜和玉米粒。翻炒一会放盐。

4、然后把准备好的黄瓜放入翻炒。再倒入两勺牛奶。

5、等牛奶翻炒干后香甜玉米粒就可以出锅啦。

快手蛋炒饭

用料：

米饭（冷饭）1大碗、鸡蛋1～2个、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜粒1、勺玉米粒1勺、盐、料酒、鸡粉

做法：

1、将青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；

2、如果用刚煮好的米饭，先盛出来摊凉；

3、鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅炒到凝结盛出；

4、炒锅不用再加油，将米饭倒入炒散，调入适量盐，倒入所有配菜翻炒均匀即可

蒸水蛋

用料：

鸡蛋3个盐少许葱适量

做法：

1、打散，加温水。鸡蛋与水比例是1:1。水和鸡蛋拌均。加少许盐。

2、放开水蒸7分钟。

3、起锅前加酱油，一点油，葱花，即可。

小贴士

1、鸡蛋和水比例1:1，这是蒸蛋滑嫩的关键。

2、水要加温水，大概四十度左右。不能太热，也不要加冷水。这样蒸出来的蛋气孔才少。

青椒肉丝

用料：

前腿精肉半斤、青椒4个、蒜子2瓣、盐、味精、酱油少许、淀粉

做法：

1、去籽、切丝、热水焯一遍、捞起沥干备用

2、肉丝加入盐 酱油 油 淀粉拌匀

3、下油

4、加入蒜子爆香

5、下肉丝快速翻炒

6、加入青椒翻炒

7、加入盐、味精翻炒，出锅

炒乌冬面

用料：

鸡柳两串或鸡丁、洋葱三分之一、青椒半个、乌冬面两份、西红柿半个、角瓜两片

准备材料：

1、乌冬面用热水抄散控水备用

2、青椒切丝 、洋葱切丁、鸡柳切丁、西红柿切丁、蒜切片

3、其他蔬菜按照自己洗好来 总之 青椒 洋葱 蒜瓣不能少

4、鸡柳也可以换成鸡肉丁

5、锅里倒油 烧热后放入鸡柳丁

6、鸡肉丁变色后把其他蔬菜倒入锅中

7、一起煸炒两分钟 把菜都炒倒

8、菜都超软后 假如生抽 再次翻炒

9、加入乌冬面翻炒

10、加入耗油 反超均匀 就可以吃啦

焗南瓜

用料：

老南瓜300-400g、咸鸭蛋黄1个、盐、黑胡椒

做法：

1、老南瓜去皮去瓤，切成小块。

2、倒入少量植物油（玉米油、菜籽油或橄榄油），晃动盆，至南瓜表面都均匀沾上油。

3、加入盐和黑胡椒，再次拌匀

4、取出熟咸鸭蛋黄（或者蒸熟生蛋黄），用筛网过筛碾碎。

5、再次晃动搅拌盆，至每块南瓜都均匀覆盖蛋黄碎。

6、将烤盘放入烤箱，185℃烤20-25分钟左右，至南瓜颜色焦黄即可。

7、南瓜特别软烂，特别甜~蛋黄咸咸的又很香，简直完美结合~

小贴士

1、注意要选择老南瓜，问问卖菜的就可以啦。新南瓜出水厉害，并且甜度不及老南瓜。

2、其次蛋黄要用熟的，不然没法过筛。

香菇菜心

用料：

菜心5--6棵、鲜香菇8朵、油菜、豉、油盐少许、糖少许、植物油、生粉、姜两片

做法：

1、菜心用淡盐水泡十分钟左右

2、香菇洗净，把香菇尾部摘掉，在香菇面上划十字。

3、锅里放清水，加盐和植物油，等水沸腾，放入菜心。

4.、同时，平底锅烧热，放如植物油，生姜片，爆出香味后，将香菇面朝下放入。

5、用油菜豉油，生粉，清水，糖，如果胃口偏咸的厨友可以适量加入盐调好酱汁，放入平底锅中，盖上锅盖焖三分钟，中途记得翻面。

6、把菜心沥干水，摆盘。把烧香菇的酱汁倒在香菇上就可以了

鸡蛋木耳

用料：

鸡蛋3个、泡发黑木耳1把、菜椒1个、油和盐适量

做法：

1、泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块

2、菜椒清洗干净后，随意切块备用

3、锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用

4、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒

5、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

小炒排骨

用料：

小排、青椒、蒜姜

做法：

1、准备好排骨 用清水泡了半小时洗去血水 沥干

2、油热下排骨 姜一起 稍微翻炒变色 加入蒜末

3、加入适量的盐、老抽 生抽

4、加开水，大火煮开 ，关中小火炖15到20分钟 盖锅盖

5、开大火收汁儿，加入青椒， 一起翻炒收汁儿、出锅

手撕包菜

用料：

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒、花椒、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精

做法：

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可