爱美是女人的天性，小时候我很早就开始留意衣衫的搭配，中学时就开始在意身材的胖瘦，越大越追求苗条和漂亮，相信仙女们都是这样的。有人曾问我，为什么爱吃，能吃却这么苗条？我的秘诀是自律+食材巧搭配！所谓自律，就是自觉规避高热量的食物，例如奶油，巧克力，面包，甜品，油腻的食物；所谓食材巧搭配，就是设计低脂低热的菜单，多组合，多变化，吃得好，吃得营养，却不长肉。就像咱们今天这道汤一样，食材多样，但是热量很低，汤汁很鲜美，各种食材也特别好吃，多喝几碗也不长肉！
土豆这种食材对于减脂瘦身一族来说，是个非常棒的食材，首先它的营养很丰富，它的维生素C和维生素B群比苹果还要高出很多，各种营养素，矿物质的含量在蔬菜中名列前茅，多吃土豆可以健脾养胃，降糖降脂，利水消肿。再者，土豆的膳食纤维特别丰富，多吃土豆，有助于加速胃肠蠕动，及时排出体内的垃圾和毒素，体内环境好，那气血和皮肤自然也会好。还有，土豆的热量很低，多吃些土豆不长胖，而且吃了土豆有强烈的饱腹感，可以抑制食欲，令人体本能地感觉吃饱了，不再摄入过多的食物，从而达到减脂瘦身的目的。
现在正是夏秋交际的时候，虽说已立秋，但是秋老虎还是很厉害的，我们这里一直高温不下，每天依旧是汗流浃背，动不动就一身汗，再加上秋燥很明显，这个时候多给家人准备营养汤水是很必要的，我们家每天都要喝汤，喝汤不但能补充我们流失的水分，还能及时补给随着汗液流失的营养，汤汤水水更有滋润的作用，清热润燥。饭前一碗汤，胜过良药方，所以每天的餐桌上，营养汤水必不可少。这道汤更适合老人和孩子喝，食材有营养，而且好消化好吸收，快学会这道汤做给家人喝吧。
【鲜虾土豆丸子汤】
【食材清单】
基围虾10只，番茄2个，土豆1个，鸡蛋2枚，玉米粒1把，豌豆1把，淀粉适量，小葱2根，姜1块，干葱头1个，香菜1根，菜心苗3颗，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐2克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
番茄划十字开水烫后撕去皮，切成小块备用。
-Step2-
菜心苗切小块；香菜切末；小葱切段；姜切片；干葱头切块；鸡蛋打散备用。
-Step3-
土豆切片入蒸锅蒸15分钟取出，趁热加入少许盐和白胡椒粉捣成泥，降一下温，加入红薯淀粉揉成不粘手的面团，揉成小丸子，入上汽蒸锅蒸15分钟取出备用。
-Step4-
炒锅烧开水，水中加入姜片，小葱，盐和料酒，水开后入大虾，虾变红色，虾身弯曲捞出，剥壳备用。
-Step5-
炒锅入油，爆香葱段、姜片和干葱头，去渣。入番茄丁翻炒至黏糊出汁，倒入玉米和豌豆翻炒均匀，加入生抽调味。
-Step6-
加入适量开水煮开，入盐调味，倒入土豆丸子煮2分钟，火力转小，淋入鸡蛋液，蛋花成型，入菜心搅拌均匀。
-Step7-
倒入虾仁，入少许白胡椒粉调味，搅拌均匀关火。
-Step8-
加入香菜末，搅拌均匀，装碗开吃吧。
鲜虾土豆丸子汤制作必看的小Tips：
- 大虾不要煮太久，水开入虾，虾变红色，虾身弯曲就捞出，煮久了就不嫩了。
- 土豆蒸熟之后趁热加入盐和白胡椒粉调味捣成泥，加淀粉的时候加一点一点加，加一点，搅一搅，然后下手揉，以不粘手为原则，不要一下子加下去太多。揉土豆丸子的时候，把手擦干净，取一小碗倒少许油，双手搓油后揉丸子又快又光滑。
- 番茄块入锅之后不要急着进行下一步，要耐心炒得软烂黏糊并且出汁再继续下一步。
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