在信阳的这个乡里，竟然还隐藏着这些好吃的美食

生活在钢筋水泥的城市森林，偶尔换上帆布鞋开车在周边乡镇转转感觉也挺好的。

清晨略带凉意的清风掺杂着集市叫卖声掠过耳畔。深秋不再暴烈的阳光透过树叶缝隙倾洒在脖颈。

今天我们起了个大早，来到了30公里以外的柳林乡。穿过街角巷陌，这里总有一种岁月静好的感觉。

我们到了已经8点半了，好像已经过了赶集的时间，街上已经没有什么人了。沿着柳林新街一直走，就来到了我们第一个目的地。

| 余氏牛肉拉面馆 |

好多吃货小伙伴推荐过这家余氏牛肉拉面，听老板说他们家已经开了27年了。

整条街上就属他们家生意最好，店内店外都坐满了人。还有和我们一样专门从信阳慕名而来的。

老板的拉面技术炉火纯青，拉的技术很大一部分决定了面是否筋道。

因为老板手受伤了，现在去的朋友只能吃到机器拉的面，但是丝毫不会影响口感。

拉面一端上来，小编被它的分量所震惊了，满满一大碗。而且很便宜，才13块钱。

拉面劲道，汤底醇香，没有过多的辅料和香精，纯牛骨炖出来的汤底，喝一口从喉咙一直暖到胃。

来柳林怎么能错过这里的千张豆筋，厚实的千张卷，吸足了汤汁。吃起来口感有嚼劲。

超长的豆筋你吃过吗，市区吃的那些跟它根本没法比。口感Q弹，吃起来豆香味十足。

| 蒿子馍 |

吃完拉面我们在集市上闲逛的时候，又发现了一家卖蒿子馍的小摊。老板说这些蒿子是她春天摘的一直放在冰箱保存的。

将事先揉好的面饼里裹上粉条肉沫等内馅。

将蒿子馍放入锅内蒸至表皮焦黄，一个香喷喷的蒿子馍就做好啦。

外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。

在柳林老街迢迢遥遥地漫步，旧时的“热闹街巷”在三两孩童的嬉戏打闹中依旧鲜活。

斑驳脱落的墙壁，颇有些恣意任性的电线，坐在院内择菜的老人。走到这里，堆积在内心深处的忧愁也随之消散。

这个形成于清代嘉庆年纪，已有三百多年历史的老街，是通往武胜关的青石古栈道，也是南北往来通贾的小驿站。

| 小金豆腐店 |

老街里几乎家家都还在坚持纯手工制作，手工豆腐制法充盈着祖辈几代人的记忆。

有的是家族制豆腐工艺的第四代传人，有的人自父辈手中接下传统，也已有三十多个年头了。

将豆腐脑打碎倒入磨具中，填满、抚平，盖上棉布，再盖上木块。这就是千张的做法啦。

你们知道吗，为什么千张上都有些麻麻的花纹了，原来都是棉布上纹路的压痕。

从老街出来后街边还有很多家卖地锅豆腐的店。都是手工制作而成。

对于那些坚持手艺活的人来说，除了对祖传工艺的敬畏之心，市场需求也成了传统能够代代传承下去的最大动力。

不知道这种手工艺，还能传承多久。