前些日子信阳有五家食品餐饮
被评为〝河南老字号〞
其中潢川就上榜了两家
潢川县汪师傅双柳鱼丸(创立于清末)
潢川县老万家糖炒栗子(创立于清末)
看到这些小编又坐不住了
第二天就拉着同事驱车98公里来到潢川
来寻找这两家百年〝河南老字号〞
老 万 家 糖 炒 板 栗
小编刚到店前，就被眼前这阵仗〝吓住了〞。门口排起的长队把整条街道堵得死死的。
信阳人爱吃板栗真是有目共睹的。一到冬天，天气寒冷，无论市区还是县城，大街上开始弥漫开来糖炒栗子和糖炒山楂的香味。
甜腻腻的味道，瞬间使人温暖起来。
店门口卖的火热，旁边的阿姨也在快马加鞭的挑着栗子。
阿姨说了，他们家只用个头大且饱满又没有虫眼的栗子。那些品质不好的统统都逃不过她们的〝火眼金睛〞。
再看看这满墙的奖牌，现在我终于知道他们家为什么这么受欢迎了。
老板告诉我们说他们家是从民国时期一直开到现在。到他已经是第五代传人了。
终于出锅啦！炒好的栗子浑身散发着油亮，漏掉炒砾，剩下板栗，一口气倒在案板上，热气腾腾。
炒栗子一定要趁热吃才好吃，栗子各个颗粒饱满，不费什么功夫轻轻一捏一颗完整的栗子就剥出来了。
焦糖的甜混着栗子香，在深秋干冷寡淡的空气里格外出挑。吃到嘴里软糯香甜，唇齿留香。
店里除了糖炒板栗，糖炒山楂也是很受大家欢迎的。晶莹圆润，入口即化且生津止渴。
在这个养生年代里，无疑是佛系青年必备的情怀食品。糖雪球外面的糖霜贴合不沾牙，糖面不掉渣且软糯可口。
汪 师 傅 双 柳 鱼 丸
来之前小编就听过有句话叫〝没有喝过汪师傅双柳鱼丸汤别说你来过潢川〞。
这个潢川本土的网红小吃目前已经开了四家门店了。小编一来就直奔位于教育局楼下的总店，但是总店正在装修。所以我们又转战到了西关分店！
店里分别卖的是早餐和晚餐，早上7点营业到11点，下午4点开始营业。独立的小推车在店门口，阿姨的每一步操作都在客人的注视下完成，吃的也很放心。
旁边还摆着新鲜的鱼丸和小酥鱼，汪师傅的鱼丸用的全都是野生花鲢鱼，口感好，筋力佳，久煮不变质。
我们要了一份加了方便面、鸡蛋、鱼丸、小酥鱼...的，把所有食材都放进鱼汤里煮，香味顿时扑面而来。
说实话鱼丸汤的品相确实不高，一碗只有四颗鱼丸，有点少吧...
鱼丸色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。
小酥鱼吃起来也很有特色，表皮焦香，里面的内陷软嫩鲜美。