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清蒸鲈鱼，记住这个诀窍，鱼肉鲜嫩没腥味，孩子每次都吃一整条！

小时候总听老一辈们说：孩子要多吃鱼，头脑更聪明，那个时候不明白其中的意思，等到自己也做了妈妈之后，才去研究，原来孩子经常吃鱼，可以促进大脑发育，所以孩子从加辅食开始，小厨就经常研究各种鱼类食谱的做法，发现鲈鱼就特别的适合做来给小孩吃，这种鱼，肉多刺少，只要蒸一蒸 ，就鲜嫩无比，还能很好的保存鱼类的营养价值。

孩子上学后，每周都要吃这种食物，虽然贵了点但是值，均衡营养，身体更健壮，头脑更聪明，这鲈鱼18块钱一斤，比猪肉便宜易吸收，非常的不错，当然做清蒸鲈鱼也是有一定的诀窍的，不是谁都能做好的，小厨也是经过多次的实践，才撑握其正确的做法。现在只要是我蒸出来的鱼肉，孩子就特别的爱吃，每次都能吃一整条。今天分享给大家做法，不论蒸什么鱼都能通用，朋友们，不妨试试看。比饭店做的都美味。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼一条，生姜，小葱，红椒，料酒，蒸鱼豉油，食盐，食用油，

做法：

1、鲈鱼买的时候请店家处理好，拿回家清洗干净，在鲈鱼身上划上几刀，倒入料酒，再加食盐抹均，放上姜片，腌15分钟。

2、把腌过鲈鱼的料酒倒掉，姜片扔掉，再倒入新的料酒，放上新的姜片。冷水上锅蒸十分钟。

3、蒸鲈鱼的时候，把小葱，红椒剪成长条，放在碗里，加半碗的水浸泡，这样小葱会自然卷曲。会比较好看。

4、蒸好的鲈鱼会有很多的汤汁，将其全部倒掉，并且把姜片拿掉。

5、 趁热在鲈鱼上面淋上蒸鱼豉油，再摆上葱丝，和红椒，再烧一些热油，浇在鲈鱼上面，香喷喷的，蒸好的鲈鱼又鲜又嫩又入味，没有半点腥味，特别的美味，孩子每次都能吃掉一整条。

【小厨的秘诀】

1、 鲈鱼上锅蒸的时候，一定要把腌鱼时用的姜片扔掉，料酒也倒掉，全部换成新好。

2、蒸好的鲈鱼里的汤汁一定要全部倒掉，否则会很腥的。

3、想要葱丝卷曲变漂亮，剪成丝之后，泡在水里就可以了。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！