现在的天气，秋高气爽，不冷不热，是做面包最好的季节。
前几天做了芝士蛋糕，还剩余了一些奶油奶酪，冰箱里还有自己做的酸奶，就突然灵光乍现，那就用它们代替水，做一个酸奶奶酪吐司面包吧！
记得刚玩烘焙时，好像就有谁用这2样来做过面包，还取了一个很哗众取宠的名字，戏称“二奶包”，哈哈！
说做就做，我这次用的依然是一次发酵法，也就是揉好面团不发酵，记住面团不发酵，直接整形，放入吐司盒才发酵，整个吐司只需发酵一次，比传统做法节约了1个多小时呢！
真的很快，我是晚饭前揉的面团，吃完晚饭，就差不多发酵好，可以进烤箱了。
好嫩的吐司啊，浅浅的黄，浓浓的香，看着就让人流口水！
我是晚上烤，第二天早上拍的照片，撕开还是满满的拉丝，可惜就是我一个人，拍不出正撕开的那种感觉。
太香太软了，像云朵一样，带着浓浓的奶酪的香气，软到不知所措，好吃到泪流满面！
看下撕开后的切面，纹理非常细腻，表皮极薄！
带去给同事们吃，大家都来抢，太香太好吃了！
现在教你一个很好玩的吃法！
一个好的吐司，是可以从外面一圈吃起，一圈圈地撕着吃，就像撕开一筒卷纸，哈哈！
大家去试试，可以拍个小视频，肯定很有意思！
小贴士：面包成功3大步——揉面出膜，发酵到位，烘烤成功！
材料：面包粉（高筋面粉）280克，自制浓稠酸奶120克（左右），奶油奶酪60克，鸡蛋40克，酵母3克，黄油25克，糖45克
模具：学厨粉色滑盖吐司盒
做法：
1．把面包粉，自制浓稠酸奶，奶油奶酪，鸡蛋，酵母，糖放入厨师机桶内，先用刮刀稍微搅拌下，不会干粉乱飞就行，加入黄油。
2．启动厨师机2档，揉面15分钟。（说明一下，不同厨师机功率和使用方法略有差异，时间也不同。一般厨师机需从1档开始揉面，再加到2档，并且要出膜以后，再加黄油。我这个厨师机可以所有材料一起加入，直接2档15分钟即可，揉面比较强大。如果是面包机揉面，那时间可能要久一些。）
3．时间到，取出面团，看起来比较有光泽，其实不检查也知道肯定膜不错。（其实做多了，看一眼这个面团，就知道揉面肯定成功了。）
4．切下一小块面团，轻轻拉开成不易破裂的薄膜，就是完全扩展阶段，可以做吐司了。（如果是新手，还是要检查膜的状态，而不仅仅是看时间。）
5．分成3个均等大小的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。（我用的是一次发酵法，所以面团松弛一下就开始整形，面团不需要发酵。）
6．取一个静置好的面团，擀开成长条。
7．沿长边两边向内折叠，再轻轻擀开。
8．从一端卷起。
9．3个面团依次做完，整齐排放在吐司盒内，放在温暖的地方发酵。
10．发酵到8、9分满时，表面刷少许蛋液，同时预热烤箱。（好嫩啊，有木有？做到这里，我已经激动得发朋友圈了，太美了，预感成功在向我招手！）
11．预热好的烤箱160度烤30分钟，如果上色太深就盖锡纸。
时间到，轻震一下，立即倒出冷却，冷却后保鲜袋密封保存。