这几天，放假了，终于可以好好放松一下了。
终于可以睡睡懒觉，看看小说，刷刷网页，做点甜点，喝点下午茶，这是我最喜欢的慢生活。
虽然，现在的工作和生活普通快节奏，要上班，要养家糊口没办法，但是在周末或假期的时候，我们还是要学会拨慢时钟，调节一下。
而做美食，真的是一种最好的救赎。
当你看到蛋糕在烤箱里慢慢膨胀时，就算你同一个方子做了1000次，那种忐忑，那种期待，也依然不会改变，犹如最初那样激动人心！
可可粉，有一种淡淡的苦味，却又富有浓郁的巧克力香气，用它来做蛋糕，有甜蜜芬芳，又有隐约微苦，像极了爱情的味道。
再配一杯手煮奶茶，坐在窗边，看人来人往，微风轻拂中，让我轻轻地想想你！
以前，很喜欢一句诗：“白茶清欢无别事，我在等风也等你”，感觉非常适合这样的情境。然而，前几天突然看到有人发了下一句：“苦酒折柳今相离，无风无月也无你”，瞬间感觉好凄凉啊！前面越多甜蜜，后面就更多苦涩。
但是，后来想想，无论怎样，至少也甜蜜过，不为结果，过程就很美好。就像这个可可戚风蛋糕，那一丝丝微苦，却使口感更为醇厚，味道极好！我觉得比网红古早蛋糕还好吃！
而且，我还用酸奶代替牛奶来做，更是丝丝柔滑，真正体现了“戚风”的真谛。很多人用“气疯”来调侃“戚风”，因为，戚风蛋糕号称是新手路上的拦路虎，经常做失败而被气疯。
其实，戚风是Chiffon Cake的音译，Chiffon指一种质料轻柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因质感轻柔绵密，所以便以之为名。
那么，戚风蛋糕怎样做才能成功呢？请仔细看下面的步骤和要点哦。
材料：鸡蛋4个，低粉70克，可可粉20克，浓稠酸奶120克，植物油35克，细砂糖50克，白醋或柠檬汁几滴
模具：7寸中空一体模具
做法：
1.蛋黄蛋白分开，放入2个无水无油干净的打蛋盆中。蛋黄中加入酸奶、植物油，搅拌均匀。酸奶可以用自制的，也可以用买来的浓稠的真正的酸奶半盒，都行。
2.筛入低粉和可可粉，搅拌成均匀的蛋黄糊。
3.蛋白加几滴白醋，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发成比较挺立弯钩的状态。
4.挑起三分之一蛋白，放入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法先搅拌均匀。再把剩下的蛋白糊分两次都用同样的手法混合均匀。可可粉容易消泡，别搅拌太多。
5.混合好的面糊，放入中空戚风蛋糕模具中。
6.预热好的烤箱160度40分钟左右。
7.我用的是蒸烤箱的自动程序，“ 98戚风蛋糕”，不过自动程序是50分钟，我只用了40分钟，蛋糕大小不同，时间需要自己把握一下。
8.一般蛋糕的成熟度可以这样观察，先慢慢长高，到顶峰，再回落，再稍微烤一会儿，就可以出炉了。
9.出炉后，轻震一下，立即倒扣，等彻底凉了以后再切块。如果倒扣后一会儿就回缩了，那说明还不够熟，或者蛋白打发不够等等，正常情况下只会顶上凸起部分变平模具，而不会凹。
大卸八块，大快朵颐，哈哈！
其实，自己做蛋糕真的很便宜，4个鸡蛋半盒酸奶，再杂七杂八加上粉和糖，不会超过10元钱成本，可以做好大一个，如果去蛋糕店买着吃，要100多元钱呢，还不卫生！