曾几何时，时代变迁如此之快，还没反应过来，很多事物都更新换代了。小吃也是如此，淮安记忆中具有年代气息的小吃，你还记得哪些？
梅花糕
因为外形酷似梅花，所以得名。外面薄薄的一层面，里面有红豆、紫薯等馅料，顶上放上小元宵、红绿丝儿，再撒上点芝麻，几分钟后，香味扑鼻而来，这时来上一个，很是满足。ps:稍微冷一冷再吃，小心烫口。
炸干子
一串年糕、一串花菜、一根香蕉。。。自己拿上个盘子，挑选想吃的串子，卖串的阿姨便会给串儿们裹上一层面糊，丢进奔腾翻涌的油锅。出锅后，阿姨会细心的在每一串的每一面上都裹上独家调制的甜面酱。这甜面酱好吃不好吃直接影响生意的好坏。
米糕
糯米做的米糕，吃起来微甜，且有粘性，嚼劲儿十足，小时候放学路上，看到了总要买个一块钱的，那时候一块钱5个。
凉皮
夏天，吃得最多的还属凉皮，加上黄瓜、面筋、豆芽、蒜汁等配料，最后记得加点辣油，色香味俱全的凉皮就做好了，虽然现在加料的选择多了，但是还钟爱最原始的。
毛蛋、活珠子
对于这二者，爱吃的人爱吃的不得了，不爱吃的人看着就不舒服。其实这具有很高的营养价值，街边经常看见三轮车摊子，围了一群人，都在吃，加点香菜、醋等配料，一口一个，很是美味。
臭干
说到臭干，小编就想起原本在师专路上的唐记臭干，他家的臭干很是香脆，“臭”味很浓烈，加上自家熬制酱汁，绝对是一大满足。
老淮安烧饼
现在大街上很少会看见卖烧饼的，每每想起烧饼，眼前就会浮现，炎炎夏日里烧饼师傅打着烧饼，汗流浃背的的画面。
辣汤
淮安人喜欢喝辣汤，辣汤搭配着水晶包或者油条，是一天美好的开始，不管男女老少都喜欢的全民美食，现在有了升级改良版的鸡丝辣汤味道更加鲜美。吃的饱饱的去上班。
油端子
小时候，放学回家，总要买个油端子“垫垫肚皮”，师傅用勺子舀一勺稀薄的面糊，浇进圆槽形的铁容器里，再浇上一层面糊，放进油锅里炸，出锅的油端子香味早已让百米之内的人折服。
糖稀
以前放学时在学校门口会见着卖糖稀的，都会去买上一撮。用竹筷蘸点，有黏性慢慢滴落，放到嘴里比红糖还要甜呢。
饭团
小时候上学最常吃的就是饭团了，香糯的黑米/白米里面包裹着白糖、榨菜末、香肠末、雪菜等，还可以加油条或者火腿肠，白糖在米饭的温度下刚好漾掉，咸甜适口，简直不能再美味！
薄脆
各种点心越来越多，吃薄脆的人越来越少了。很少有人做了，跟烧饼有一点像，但是很脆，带点甜味。
红糖粥
一张小桌、一碗红糖粥，别的什么都不要，吃的就是那份“岁月的怀”吧！
鸡蛋饼
鸡蛋饼不算华丽，从制作到配料和味道都很普通，普通到足以唤起每一个淮安匣子关于鸡蛋饼的香软记忆。
豆腐脑
“卖豆腐脑……淮安豆腐脑！”带有淮腔韵味的吆喝声，已在淮安古城的大街小巷消失了多年。而今卖豆腐脑的人，早已换成三轮车，不一会就有人来买豆腐脑了。
老规矩，淮安的朋友，评论区留言呗。