相较于川菜和湘菜，又或者粤菜与其他菜系，闽菜更注重食材本身的鲜味，因此很多食客刚吃的时候并不觉得惊艳，却总能让人常常回想。地道的闽南味，总是让人久久不能忘却，就像从小吃到大的阿嬷的手艺，又像是故乡久久不曾淡去的呼唤。
佳味馆在厦门闽南菜馆中占据一席之地。这家1993年就在海沧起家的闽南餐厅，成为多少人记忆中熟悉的味道，是名副其实的老字号了。他们家不仅菜做的好吃，价格实惠，店里的招牌花雕鲍鱼鸡还曾获第十四届中国美食节金鼎奖，实力不容小觑。
再过不久，厦门的地铁二号线就要开通了，离地铁口不远的佳味馆，值得好好去品尝一番。他们家的装修大气典雅，却又不失精致，无论是宴请宾客还是家庭聚会都非常适合。新中式的设计，满足了各年龄段食客的喜好，也是这里宾客不绝的原因之一。
正菜上桌之前，精致的小碟就已经让人大开眼界。摆盘精美、可口开胃，让人对后面的菜品也充满了期待。点单率超级高的风味四拼，让人一下子就能尝遍闽南的特色小吃。
来到闽南，闽南特色的小吃一定不能错过。在所有的小吃中，醋肉绝对是老少咸宜的一道。从小到大，酥肉一直都是我爱的小吃，将精瘦的猪肉切成块状，裹上面粉后油炸至金黄，外皮香酥，里面的肉依然鲜嫩多汁，外酥里嫩的口感让人心生喜欢。
五香卷在闽南人的美食清单里，绝对排得上头几名。五香卷看起来简单，制作工艺可并不简单。将马蹄、猪肉等食材切成丁后用豆皮裹好油炸，表皮被炸的香脆，里面各式各样的食材混搭在一起，一口咬下满嘴香。炸菜粿的名气也不亚于前两者。微微焦脆的表皮咬开，是软糯咸香的菜粿糕，蘸一口甜辣酱，好吃的不要不要的。醋带鱼味道酸酸的很开胃。
厦门的冬天才刚刚开始，是时候开始进补了。都说冬天吃羊肉对身子好，这道姜爆羊肉很能起到温补的作用。生姜和羊肉一样都是温补的上好食材，放在一起炖煮，羊肉软烂，姜的味道侵入到羊肉中，让羊肉吃起来鲜美难挡。
水煮三鲜，是一道改良过的融合菜，既有闽南特色的海鲜入菜，又加入了香辣诱人的辣椒烹煮，口味丰富。鲜虾、鱿鱼、花蛤、蛏子等海鲜熬制出来的汤底非常鲜，加入了辣椒和花椒，喝一口汤就能尝到麻辣的味道。
古法焗土鸡选用的是农家自养的土鸡，肉质鲜嫩无比，一点也不柴。采用简单的做法，却往往能烹饪出令人惊艳的味道。
鲈鳗番鸭汤是一道上等的滋补汤品，非常适合在冬天食用。选用的番鸭和鲈鳗，都是非常好的食材，就算分开营养也很丰富。番鸭入汤，汤汁澄澈醇香，还滋补养生，加入鲈鳗之后，汤头更有了海鲜的鲜味，炖出来的汤是一绝！
来他们家不能错过的，还有芋头饭。闽南人对咸干饭非常喜爱，家家户户都会做，加入芋头之后，咬下的瞬间，还能尝到芋头的软糯，伴着芋头的香味，唇齿留香。
古法肉汁蒸萝卜
豆花肉羹
午鱼
看到这里，你是不是也馋了呢？来他们家吃闽南菜准没错，随便怎么点都不踩雷。二号线开通之后，来这里吃饭就更方便了。这家开了将近30年的老字号，每一次去吃都是历久弥新的感觉，特别让人喜欢。