人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
鱼肉还在炖豆腐？不如试试这做法，又鲜又甜，好吃到舔盘底。提到鱼肉，很多人第一想法就是炖豆腐，鲜嫩爽口，越炖越香，其实根据鱼类的不同，我们应该做出调整，不是所有的鱼肉都适合炖的，比如武昌鱼就比较适合红烧。
前几天哥哥在水库钓了不少野鱼回来，都是那种比较小的，有的地方叫它小白条，也有的叫它小棍子鱼，我就把它称之为野鱼，这种小野鱼，刺少肉多，肉质肥美，尤其适合把它红烧。
做红烧鱼的时候，有一样必不可少的调料，它就是料酒，但今天才知道，鱼肉光加料酒就错了，教你正确做法，鱼肉鲜甜还不腥。除了加料酒以外，还可以搭配一种鲜美的食材，洋葱。洋葱可以单炒，也可以和鱼、肉、蛋等配炒，这些搭配都属于上乘，其中比较经典的几道菜有，洋葱鱼片、洋葱烧鱼，接下来我就给大家带来一道洋葱烧野鱼。
野生的小鱼，搭配着洋葱炒，既可以起到去腥增香的作用，而且传统医学认为：“洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用。”用它搭配鱼来烧，能够最大程度的保持鱼肉的鲜嫩，同时还能去腥。
欧洲人把洋葱称为“蔬菜皇后”，法国人曾说：“洋葱给现代佳肴带来色彩的魅力，没有它，最美味的食物吃起来也味同嚼蜡，使欢乐的宴席充满一片压抑。”如此高的评价，可见它不仅是上佳食材，也是万能的“配菜王”，接下来一起看看这道洋葱烧野鱼吧！
食材准备：洋葱1个、野鱼8条、姜丝
辅料：植物油、盐、生抽、香醋、老抽、料酒、鸡粉2克
制作过程：
1、洋葱冲洗干净把它切成丝，切的时候可以稍微的冻一下，这样刺激性比较的少，就不会出现切的时候流眼泪。
2、锅中放入植物油，把姜丝放进去，接着倒入洋葱丝开始进行翻炒，把洋葱炒香炒至变软，放入少许的盐。
3、倒入提前煎好的野鱼，野鱼提前已经放入油锅中煎过，家里的鱼比较的多，煎一下保存，能够延长食用的时间。
4、大火开始翻炒，放入生抽加入老抽调底色，放入香醋，从锅边淋入少许的料酒，把它炒香炒至入味，放入鸡粉2克提鲜。
5、加入少许的清水，煮至微微干，一道营养美味的家常菜，洋葱烧野鱼就制作完成了，用它下饭鱼肉鲜甜还不腥。
1、洋葱切的时候会比较的辣眼，所以可以放入水中切，也可以放入冰箱中冰冻一下再切，这样都能很好的解决这个问题。
2、这种野鱼的具体名字我不知道，但是大家可以用小白条，或者是河里的小鱼来做这道菜，味道鲜甜，鱼肉一点也不腥。
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