中国菜在国外有着非传统中餐的版本，比如美式中餐，在味道、口感、食材、烹饪上都有明显区别。而差异的初衷是为了迎合当地人的口味，所以对传统中餐作出了改变。所以当一些老外第一次来中国，发现这里的食物竟然和自己之前吃过的食物截然不同，感到惊讶，甚至有老外觉得很糟糕。
在国外知名问答论坛quora上就有这样一个提问：为什么大多数第一次来中国的人，认为中国菜很糟糕？原因可能是多方面的，首先中国菜和西餐有明显区别，在饮食文化上也是如此。比如我们喜欢吃的鸡爪，在很多老外看来是难以下咽的食物，还比如在传统中餐里大量出现的不能吃调味品、骨头在老外看来很糟糕等等。
现在我们就来看看其他老外们是怎么回答这个问题的，他们也认为第一次在中国吃中国菜很糟糕吗？
有一位在中国两个省生活了两年半的老外回答道：我不认为它是“大多数外国人”。我是这么想的。从历史上看，西方的大多数中餐都是一些粗制滥造的广东菜，通常是农民做的。有时他们甚至为了迎合当地的口味而编造一些在中国并不存在的食物，或者他们彻底地改变了食物，但传统中国菜大多数都是好的。
还有老外说道：显然，有些人不喜欢他们不习惯或不期望的东西。很多西方人以为他们是吃着中国菜长大的，但当他们来到中国，他们发现这里的中国菜完全不同。中国的食物比大多数西方人想象的要丰富得多，而且有些食物在味道和配料方面也很特别，这是西方人的观点。
还有网民回答道：他们没有，这不是“大部分”。我的外国朋友经常来中国，他们都喜欢大多数的中国食物。有些人发现了他们不喜欢的中国菜，而另一些人只是在两周的旅行或其他什么之后，厌倦了一直吃中国菜，所以我们学会了在他们“回来”的第一顿饭里，给他们上一些很明显的西方菜。我不记得他们中有谁说过中国菜“很糟糕”。“他们只是说这是不同的”你想，如果他们没有准备好给食物一个机会，他们也不会愚蠢到花钱大老远地去中国旅行。”
还有外国网民回答道：我不是中国人，我不会说中国菜“糟糕”一点也不。此外，我相信大多数外国人可能会同意我的以下观点。中国食物可能是世界上任何一个国家中最丰富多样的；中国有如此悠久的历史，中国人学会了吃一切只能吃的东西；如果你有足够的钱，惊喜会出现在两个方向(积极的和消极的)；在我看来，中国菜是世界上你能找到的最好的菜之一。这显然是品味的问题。
还有外国网民回答道：不久前我在那里呆了一周。第一次，食物很糟糕吗？一般来说，中国菜其实相当不错，和我去的餐馆一样。另一方面在酒吧里吃了些西餐，真令人失望。事实上，我唯一不喜欢中国菜的地方就是他们不把骨头从肉里取出来，他们只是切片。
还有外国网民怒怼道：我很好奇你能采访到“大多数外国人”。你完成了多少次这样的壮举？还是只有你？我认识几十个第一次来中国的人，包括我和我两个成年的儿子，他们谁也不认为这食物不好吃。