人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
说到西红柿，大家应该再熟悉不过了，那一道西红柿炒鸡蛋，可是俘获了不少人的心，到如今西红柿炒鸡蛋，仍然可以算得上餐桌上的热门菜。西红柿的名字有很多，也被人称为“番茄”、“番李子”、“洋柿子”光听这些名字，就已经猜到它是舶来品。
西红柿原产地在南美洲，后来据说是是英国的公爵旅游时带到欧洲，接着从欧洲传入我国，这才有了我们现在吃的西红柿。作为一种蔬菜，它可以生吃也可以炒菜还能榨汁、做酱，人们称它为“蔬菜中的水果”，如今西红柿早已遍及世界。
市场上的西红柿品种较多，我们在买西红柿的时候，是选择带“花托”的还是不带“花托”的呢？选错了差别很大，弄懂再买不吃亏。
很多人把西红柿分公母，其实这是无稽之谈，脐平和脐深，和公母完全没有任何关系，它只不过是在种植的时候，由于养分供给，还有太阳光照，以及外部环境多个因素造成的结果，所以买的时候不能看脐平和脐深，而应该注意看有没有花托。西红柿的花托，专业一点来叫“花萼”，它可不是西红柿的叶子。
买的时候为什么要看有没有花托呢？
1、采摘以后，花托会随着时间的变化，出现氧化，有的甚至会焉掉，当西红柿从产地运到其它地方去的时候，如果距离比较长，时间比较久的话，花托会发黄，这样会影响到卖相，所以会把它摘除掉。
2、还有一种情况是在采摘的时候，不用运输，但是嫌剪果蒂麻烦，所以就直接把它给去除了，这种一般都是在本地销售得比较多，可以快速卖完。
不管是那种情况，去掉花托以后，都不建议购买，一则，你很难判断它到底新不新鲜，有时候可能堆放了很久，还在那卖；二则，这种西红柿买回家以后，很不难贮藏，容易腐烂掉。当然如果你对品质没有要求的话，那可以忽略前面说的话。
西红柿没有以前的味道了，是用了催熟剂或者是农药超标吗？
这里必须要解释一下，以前的西红柿闻起来味道很浓，汁水也多，里面基本都是实心的，为何现在没有啥味道，鲜甜味也没了呢？
这个只不过是改良后的品种而已，和催熟剂、农药超标没有任何关系。为何这么说呢？在农村种过地的就知道，同样一种蔬菜，种植条件是一样的，但最后的果实味道却有很大的差异，基本上是你的菜籽有问题。
家里以前种的萝卜又脆又甜，但有时候同样是萝卜菜籽，萝卜的口感却很差，这其实和种的西红柿就是一个道理。通过改良后的西红柿，满足了更多人的需求，同时也方便运输，节约了成本。很多人总想着要好吃，如果产量不高，不方便运输，势必就会造成成本的上升，这个时候价格也会跟着涨。
西红柿怎么食用更好？
主要有两种食用方式，生吃和熟吃，当成水果生吃的话，可以比较好地吸收维生素C，但是番茄红素不容易吸收；如果熟吃的话，维生素C会受到加热破坏其中的维生素，但是经过油脂加热过的西红柿，番茄红素利用率会提高。
所以不管是生吃还是熟吃，都各有利弊，而我更建议大家烹饪熟透再吃，毕竟维生素C在很多的水果蔬菜中都可以补给掉，另外现在种植的西红柿，我们不能够保证其百分之百安全，那么加热就是一种很好的方式。
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