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豆腐可以说是很常见的食材，做法多种多样煎、焖、炖、炸，而且还可以用于很多配菜的食用，但是最爱的还是原汁原味。今天就和大家分享一道“
凉拌热豆腐
”，把豆腐煮一下，再浇上调制的料汁，香辣过瘾，简单又美味。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：老豆腐
辅料：线椒、小米椒、小葱、大蒜
调料：辣椒酱、豆豉、食盐、味精、白糖
【凉拌热豆腐】—— 软嫩滑口
1.下面开始准备辅料
准备
老豆腐一块
，先切成厚片，再改刀成均匀小块备用。
2.下面开始准备辅料
准备
线椒两根
，去蒂后切成圈。
准备
小米椒几个
，也切成小圈。
准备
小葱一根
，切成葱花。
准备
大蒜几粒
，拍散后剁成蒜末，全部放在一起，再加入
辣椒酱5克
，
豆豉一小把
备用。
3.下面把豆腐煮一下
锅内烧水，
加入食盐2克
入底味，
水烧开以后
，把豆腐倒入锅中，
开中小火煮3分钟
，煮出豆腥味，
煮过的豆腐不易松散口感紧实
。
3分钟后
，把
豆腐捞出放入盘中
备用。
锅内烧油，油温
六成热
时起锅，
把热油浇在辅料中激出香味
。
再加入
食盐2克
，
味精1克
，
白糖少许
搅拌均匀。
把
调好的料汁均匀浇在豆腐上
就能上桌食用了。
好了，一道非常简单的凉拌热豆腐就做好了。
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