一直以来，勤俭节约都是我国的优良传统，很多人受这种观念的影响，在日常的饮食上特别节约，但在物资比较匮乏的年代，很多家庭的剩菜与剩饭无法进行储存，而冰箱的出现则完美地解决了这个问题。
随着冰箱的出现，很多人养成了将剩菜与剩饭放进冰箱储存的习惯，但近段时间，网络上却流传出了“隔夜的饭菜不能吃”的说法，那么事实究竟如何呢？
其实，很多人之所以认为隔夜饭菜不能吃，是因为其中可能会产生一种名为亚硝酸盐的物质，而这种物质是一种致癌物。
但事实上，我们日常生活中常吃的许多食物中本身就含有一定量的亚硝酸盐，而将这些食物放进冰箱储存一夜后，其中的亚硝酸盐含量几乎没有发生变化。
因此，大家不必过于惊慌，大多数隔夜饭菜依然可以正常食用。
虽然隔夜饭菜致癌的观念缺乏科学依据，但一些食物的确不适合放进冰箱后再拿出来二次加热，尤其是以下2种食物。
1.海鲜类食物
随着物质水平的提高，很多以前人们认为遥不可及的食物，已经出现在了千家万户的餐桌上，海鲜就是一个典型的例子。
由于海鲜的价格比较昂贵，若是一餐吃不完，很多人会觉得丢掉非常可惜，正因为如此，一部分朋友会将吃不完的海鲜放入冰箱中储存，等第二天拿出来加热后继续食用，但这种习惯很有可能对身体健康造成威胁。
这是因为海鲜经过二次加热后，很容易出现蛋白质物质降解物，这种物质会在一定程度上增加肝脏的负担，情况严重的甚至会损伤肝脏。
2.菌菇类食物
菌菇类食物的营养价值一般比较高，但这种食物一般也不建议进行二次加热，这是因为在二次加热的过程中，不仅会导致食物中的原有营养物质遭到破坏，还可能使食物中产生一些对人体有害的物质。
在日常生活中，若是盲目进食经过二次加热的菌菇类食物，很可能导致有害物质进入人体，从而对肠胃造成一定的刺激。
冰箱的确给我们的日常生活中带来了许多便利，但并不是所有食物都可以放进冰箱中第二天再拿出来加热。
平日里，建议大家在做菜时先考虑实际情况，否则就可能导致饭菜吃不完，在这种情况下，若是直接丢掉，会觉得浪费，而若是将其放进冰箱中存储，又可能对身体健康造成威胁。
除此之外，还建议大家将这些食物加热后的危害转告父母，这是因为很多长辈平日里节俭惯了，习惯将剩菜与剩饭放入冰箱当中，而我们则需要帮助他们转变观念，在面对吃不完的剩菜时，要选择性的进行丢弃。
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