靠螺蛳粉出名的小城，竟然有这么多惊喜

配料满满的螺蛳粉

其实现在畅销的螺蛳粉 并不是柳州传统美食，而是上世纪80年代兴起的 工业快餐，据说诞生于工人电影院电影散场后的夜市。

柳州是著名的工业城市，螺蛳粉 制作快、便宜、 好吃的特点，完美契合了工业城市的属性。试想一下，忙碌一天的工人下班后，在工厂门口来一碗便宜热乎美味的螺蛳粉，简直不要太舒服！

柳州夜市上的螺蛳粉摊位，夜晚生意依旧火爆

因此，螺蛳粉迅速席卷了各大工厂， 成为了当时最受欢迎的美食，但那时它的美味也只停留在了柳州本地。

直到近几年 电商行业的出现， 让螺蛳粉从柳州走了出去。

螺蛳粉里的粉采用的是柳州当地的 干米粉，干米粉很早就作为一款产品在市面上流通了，而其他的几种配方也 方便保存，非常适合做成预包装。

柳州的一家预包装螺蛳粉企业，工人们正在生产备货，为即将到来的双十一做准备

于是它以预包装的形式被人所知，因 好吃、方便以及令人闻风丧胆的味道红遍大江南北。

螺蛳粉爆火后，它的前缀“柳州”也被人注意到了。 螺蛳粉俨然成为了柳州的头号名牌，不少螺蛳粉的忠实“信徒”们纷纷来到柳州，打算一品最正宗的螺蛳粉。

于是今年的柳州出现了这样的盛况： 各个螺蛳粉店门口都排起了长队，连当地人都要礼让三分。

排起长队的螺蛳粉店

更有甚者做了一份表格，详细的测评了柳州每一家螺蛳粉店。

游客自发做的柳州美食攻略，里面有很多螺蛳粉店

图源：小红书博主圆子亭

有人会说为了吃的至于吗，特地跑到柳州来吃螺蛳粉。那真的是太至于了，螺蛳粉 鲜、香、酸、辣、烫，刺激味蕾，撩拨心弦； 汤汁浓郁，配料丰富，吃着实在是欲罢不能。

柳州每家店的螺蛳粉都有 不同的口味和配料，对于那些吃腻了预包装的人来说，能品尝百味螺蛳粉实在是太诱人了。

这是一张有味道的图片

而且 柳州的螺蛳粉一点不臭！因为螺蛳粉臭而吃不下去的小伙伴，强烈建议去柳州，螺蛳粉的香味绝对能打破偏见。

柳州举办的千米螺蛳粉千人长桌宴，可见柳州人对螺蛳粉的喜爱

可以说，柳州的火，螺蛳粉功不可没。

不少游客虽是因螺蛳粉前来， 但到达柳州的那一刻，便折服于柳州的环境风光：柳江清澈、街道干净、空气新鲜。谁能想到，环境如此好的柳州竟然是不折不扣的工业城市。

谁说工业城不能山清水秀

在螺蛳粉还没成为柳州的代名词前，大多数人对柳州的印象是 工业城市。

早年间的柳州是各类工厂构成的城市：柳州工程机械厂、柳州钢铁厂、柳州水泥厂、柳州动力机械厂、柳州热电站等等共十大工厂。

柳州钢铁厂

在时代的浪潮下， 柳州也寻求转型升级。柳州现在已经是不折不扣的 汽车城了， 全国汽车产量第三，“神车”五菱宏光的故乡就是柳州。如今柳州的生命线就是汽车产业链。

柳州汽车基地

柳州的 轻工业也不甘示弱，与重工业齐头并进，当年的柳州家庭用的都是“柳州”制造：“ 两面针”牙膏、“甲天下”香烟等等，还有当时结婚流行添置的 “三转一响”，都要用柳州自己的品牌。

可以说，上世纪80年代的柳州是“ 什么都造，什么都赚钱”，工业全面开花。

柳州市牙膏厂的生产线

图源：《中国国家地理》2018年02期

工业上的辉煌也让柳州成为了 广西的工业中心，它是广西中部重要的中心城市， 工业总产值约占广西四分之一。

但也正因为 “工业城”标签太深入人心了，没来过柳州的人都以为这里天空灰暗、水质差、空气呛人。

实不相瞒，之前的柳州确实是这样，到处是烟囱，下的雨都是酸雨。但在进入21世纪后，柳州政府痛定思痛，发展工业不能以牺牲环境为代价，要还大家碧海蓝天。

柳江绕城而过，透明宽阔

事实证明，柳州真的做到了。柳江清澈宽阔，从2020年到2022年， 柳江水质蝉联三年全国第一。在柳江众多的大桥中都能有这样的标牌：“ 饮用水水源二级保护区”。

柳江 自来水厂的取水塔清晰可见，每年也会在柳江上举办各类 体育竞赛，足以证明柳州人对自家水质的信任。

在柳江上举办的划龙舟比赛

柳江并不是 单纯的穿城而过，而是绕着柳州城拐了几个“S”弯，在城市内反复掉头。柳州一下就变成了 处处有江景，无处不临水的水城。

柳州的航拍图，柳江拐了好几个弯

为此柳州还设有 “水上公交”，顾名思义就是柳江上的“公交车”，只需要三块钱就能畅游柳江，赏江边景色。

柳江上的白沙大桥和水上公交

柳江上有22座桥，结构复杂，形态各异，因此柳州也有“桥梁博物馆”之称

柳州地处 喀斯特平原，总体上地势低平，同时柳州城区内也有几座 喀斯特塔状石峰，如马鞍山、鱼峰山等等，但这些山相距较远，多为孤峰山丘。

站在鱼峰山上眺望的景色，柳州市区东南部的鱼峰区就以平地拔起的鱼峰山得名

登上山丘俯瞰柳州，地处亚热带季风气候的柳州 山川并茂，四季皆绿，青山碧水环绕其间。如果3月底去柳州， 三十万株紫荆花缀满街边，满眼是明艳的紫色，绚烂无比，震撼人心。

街道两旁都是盛开的紫荆花

还可以 早早登上马鞍山，在晚上 等待柳州全城亮起的那一刻，整座城为你而亮，夜幕为你而降。

从马鞍山俯瞰柳州的绝美夜景

如果想看 茂密峰林，可去柳州辖区内周边的县城，如 鹿寨、融安、柳城等县。去看桂林山水有时也不一定要去桂林，柳州何尝不是选择呢。

柳州融水县的喀斯特地貌

柳州带来的惊喜不止是山清水秀，还有 清新的空气。

柳州的空气质量一直名列前茅，其中一个很重要的原因就是对 新能源的推广。作为中国四大汽车城之一 ，新能源最直接的表现就是在汽车上。

柳州的街上都是 小型电动汽车，他们充电方便、好停车还环保。人人都开着相同的车，没有攀比，这就是柳州这座城市包容的体现。

柳州随处可见的小型电动汽车

因螺蛳粉而来，却沉醉于柳州绿水青山中，同样，也着迷于柳州的烟火气中。 柳州就如同陈酿老酒一般，既有“酒香不怕巷子深”的底气，也有“越品越美味”的惊喜。

宝藏，藏在“街巷”

深入了解柳州之后，会欣喜的发现柳州还有更多有趣的地方，柳州这座小城遍地是宝藏。

如果你想体验柳州的烟火气，快速融入当地人的生活，那 菜市场是最好的选择，吆喝声、聊天声不绝于耳。

而且柳州的菜市场里不仅有新鲜实惠的蔬菜水果， 还有许多隐藏款特色小吃，例如水晶虾皮饺、卷粉、露水汤圆、艾叶粑粑、水油堆、竹升云吞面、豆粉馍……

露水汤圆，柳州特色美食

个头大，馅料丰富，汤汁浓稠

青云菜市就已经成为了游客必去打卡点，它是柳州市历史最悠久、最大的菜市场之一， 这里应有尽有，上到百货五金，下到招牌美食，没一两个小时根本逛不完。柳州人的生活与鲜活，就在这菜市场里。

青云民生市场，美食小吃就藏在这市场中

到了晚上， 青云菜市就化身为夜市，白天黑夜无缝衔接。柳州的夜生活非常丰富，自然也少不了夜宵。

夜晚的主场是属于 牛杂火锅的， 锅底鲜香酸爽，牛肚、牛腩、牛肉丸在锅中翻滚，开胃下饭。

牛杂火锅，可以尝试酸辣的锅底，开胃下饭

夜宵的选择那就更多了，千万不能错过 螺蛳鸭脚煲，它就像是螺蛳粉plus版。砂锅里的主角是 软糯的鸭脚和灵魂酸笋，配角是 吸满汤汁的豆泡、糯烂入味的土豆芋头等等。配菜比螺蛳粉更丰富，味道更浓郁酸爽。

热气腾腾的螺蛳鸭脚煲

如果还有肚子想溜溜缝或者想解腻， 街边或夜市里的糖水是不错的选择，绿豆粥、豆花、玉米糖水、张飞木薯羹等等。

张飞木薯羹，木薯Q弹粘牙香甜

这些美味不需要多么精致的店面与环境，好吃才是必杀技，像 青云夜市、胜利夜市、五星步行街，都是夜宵首选。

烟火气，诞生于柳州的夜市摊位上

还有堪比东北澡堂文化的 洗头文化。当柳州人以为洗头店是最后一片净土时，殊不知它早就被游客们“占领”了。

茶麸洗头是广西当地的一种洗头方式，简单来说就是用热茶麸水清洗头皮，洗完头还可以用艾叶敷眼睛，对于累了一天的游客来说，是最好的放松了。

茶麸，是茶籽榨油后剩下的渣料

连这种特色都被挖出来了，柳州实火！

不仅是这些街边的小吃、洗头店， 柳州下辖的县城也是“百花齐放”。

广西柳城县大埔镇田垌村鸦鹊屯

隐藏在县城的“七彩村庄”，像调色盘一样洒在喀斯特山峰中

柳州是少数民族聚居区，有 七个世代居住在这里的少数民族：壮族、苗族、瑶族、侗（dòng）族、仫（mù）佬族、回族、水族。

柳州的民族风情独具神韵， 壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节、侗族的楼，堪称民族风情“四绝”

柳州下辖的 三江县，是广西唯一一个侗族自治县。

三江县侗族高定村，随处是侗族建筑

侗族建筑结构严谨，图案精美，造型独特，是民族特色的代表与象征

这里拥有全中国最完好、数量最多的 侗族建筑群。依山傍水， 鼓楼立地顶天，风雨桥卧于江上，侗族人民的智慧与美好愿望便体现于建筑上。

三江程阳风雨桥，和鼓楼均是典型的侗族建筑

还有 融水苗族自治县，融水县的民族节日丰富多彩，全县有各种大小 民族节日、集会近百个，有“ 百节之乡”的美称。

融水县白云乡的梯田风光

其中比较著名的节日就是 斗马节，融水每年11月都会举办芦笙斗马节，大家会穿着盛装，跳起芦笙舞，等待着激烈的斗马比赛。

融水县在斗马节上举行斗马比赛，意在庆祝丰收

各个民族交融、相会于此。游人来了又走，他们会一直守在这方土地上，将文化代代传承。

工业之下的内敛

柳州最宝藏的，恐怕还是柳州这座城市与柳州人。底子雄厚的工业成为了柳州人的底气，柳州如绝世高手般隐于中国南部，有自己的武林秘籍，不急于追赶时代，以自己最舒服的节奏前进着。

柳州沿江绿道，散步赏景

柳州节奏慢、压力小，你在柳州会看到有人沿着江边 慢慢悠悠地赏江景，或是 去公园赏花拍照闲聊散步，或穿梭于街头巷尾品尝美食，任何人都很难拒绝这样舒服的生活。

柳州龙潭公园

柳州的公园数量多，景色宜人，而且都是免费的

不仅如此，柳州 物价低，随便一搜柳州的旅行攻略， 三天两夜畅玩只需要几百块钱。

再加上柳州绝佳的环境、超多的美食、到处是景点公园，毫无疑问柳州绝对是 宜居城市，它工业的外表下其实是内敛与低调。

柳州人 开放包容、眼界宽广，原因之一是受 到移民影响，在几十年的工业化进程中，许多外地的技术工人到柳州援助支持，工业上的进步又促使柳州继续吸收人才，这种良性循环让柳州成为了移民城市。

柳州中渡古镇，曾为柳州商埠之一

还有一个原因，是柳州人骨子里自带的基因： 发展实业。柳州位于西南和华南的交通要道，从宋代开始就形成了“ 桂中商埠文化”，虽非工业，但却练就了一身 洞察市场的本领。

明清时期的工商业发展更为迅猛，其中最为人所知的就是 棺木制作业，直到现在仍负有盛名。

柳州不仅卖大棺材，还有小棺材，棺材在柳州人眼中有升官发财的寓意

（其实还挺精美可爱的）

在新中国成立后，柳州人的实业DNA又一次觉醒了，他们 敢想敢干、敢为人先，柳州柳北工业区就是最好的证明。

不少人因螺蛳粉而来，却发现了柳州这座城市的另一面，她随和包容，山清水秀，舒服享受，这里就像是世外桃源一般。

不过这次柳州的爆火不止是契机，对当地来说更是一种考验，卫生治理、交通拥堵、物价上涨等等。大家在柳州游玩的同时也不要乱扔垃圾，绿水青山来之不易，一定要珍惜~

【参考文献】

[1]胡祚敏,梁晓慧,温红婵,吴思婵,刘宁生.历史文化街区和历史建筑更新及活化利用策略研究——以柳州市为例[J].广西城镇建设,2021(12):42-49.

[2]吴虹.基于波特五力模型的柳州市汽车后市场发展战略分析[J].财富时代,2022(03):147-149.

[3]周华,张云,林筱颖.基于城市名片的旅游资源开发策略研究——以柳州市为例[J].柳州职业技术学院学报,2022,22(03):28-33.DOI:10.16221/j.cnki.issn1671-1084.2022.06.006.

[4]柳州晚报. 持续火爆，周末柳州这些地方已“沦陷”！外地游客宝藏攻略绝了

[5]南国今报.为什么偏偏是柳州？！

[6]地道风物. 为什么说广西最被低估的城市，是柳州？

[7]人物. 为什么只有螺蛳粉可以出圈？

[8]任冲昊.柳州 西南为什么会崛起如此精彩的工业城？中国国家地理.2018年02期

本文创作团队

编辑：倩倩

设计：巍巍

图片：视觉中国、图虫、网络