“食在广州”取于民国时期的谚语“生在苏州，住在杭州，食在广州，死在柳州”，指的是广州的粤菜太出彩了，上有山珍海味，下有美肉鲜蔬，而且样样美味，因此能食在广州，是种福气。不过，当地美食的质量固然是评判美食之都的重要标准，但“食在广州”这个概念绝不是只由粤菜的质量而决定的。
食在广州的另一个表现，就是美食种类繁多。早在唐朝，广州饮食文化就以闻名天下，不仅种类杂，用料丰富，囊括河鲜野味，在烹饪做法上也已有多样化的趋势。到了宋代，受北方战乱南迁的影响，大量江浙一带的菜式传入广州，比如东坡肉。在明清时期，广州成为少数对外贸易的城市之一，因此当地中西文化交流频繁之余，美食种类也因此多了起来。在民国时期，人们甚至无需离开广州，就能吃到四川小吃、山西面食甚至是来自大洋彼岸的牛排。
除此之外，市民们在享用美食时的环境条件，也是决定“食在广州”的要素之一。实际上，无论是繁多的美食种类，还是便捷的美食环境，亦或是这些都是为享用美食的人们而服务的，而“食在广州”这一概念，它的核心也是在于人。美食文化在广州市民文化占有重要地位，这是毋庸置疑的。
在广州多年，每到逢年过节各大餐厅酒楼总是人满为患，原先一直大惑不解。一家团圆不都是在家里围炉而坐吗？真正融入了这种文化和习惯，才发现这对于食无止境的广州人来说，不仅仅因为美味且省事，更重要的是这些街头巷尾的老字号已经是广州人故乡美好记忆的一部分，在这里，其实就是在家。
老母亲来广州日久，今日得闲，携儿抱女与老母亲一起漫游广州，一起体会下“食在广州”。就从老字号开始吧！点都德喝早茶是个好选择。1933年创立至今已经有85年的历史了，店名来源于粤语“点都得”，意为：怎样都没有问题，体现的是广府人随和务实的特点。点都德、陶陶居等在广州当地，一直是广州代表性的茶楼。
初汤︳知味才正点
金沙红米肠。红米肠现如今已经只有老派广式茶楼才有的了，材料多样，做工繁复，但是看到这一盘的卖相，就知道所有辛苦都是值得的。粉糯爽滑的红米肠粉皮，包裹住酥脆的炸物和硕大脆弹的鲜虾，一口咬下的口感一波三折，十分惊艳。在其他老字号也有吃过，配方大致相仿，也有出品放一点点芥末酱，入口提神，也是不错的尝试。
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外一层米香软糯，中间酥脆油香，内一层弹牙鲜香，这三种截然不同的口感互相交错出丰富层次，不愧点都德头牌茶点。
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蛋挞在粤式和广式餐厅中极为常见，这种酥皮和鲜鸡蛋搭配的最基本款其实也最考究功夫。外层蛋挞皮确实做到了“酥松”的口感，滑溜的蛋浆随着酥化的薄皮入口即化，相当好。
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荔湾艇仔粥。用料丰富，口感绵滑，味道咸淡适中，虽然谈不上极好，但也算是品质出品。各味入各口，总是适者为珍。
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金牌靓油条。通体金黄酥脆，内里却软嫩香甜，有面包芯的口感，好吃。
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蜜汁叉烧包。这是点都德推荐茶点，算是真正做到了高身雀笼、大肚收笃、暴口开花、馅料不能干身的基本要求。
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叉烧包表皮质地极软，有香气，馅汁丰富，肥瘦相间的叉烧色鲜味美。
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下午一路晃来晃去，还是沿着珠江边晃到了广州酒家。广州酒家始建于1935年，总店坐落于广州市文昌南路与下九路交汇处，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉。“茅台鸡”、“一掌定河山”等名菜更是响彻海内外。不过今天自家人吃饭，自然是要挑些既彰显厨师功力又好吃价平的菜式。这道杏鲍菇牛肉粒看着简单，但是这牛肉粒肥香多汁，杏鲍菇块要干身鲜嫩，整道菜配料丰富成熟度均匀且能突出食材各自本味和搭配，且镬气十足，考究就是厨师的水平了。
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枣蓉陈皮蒸鳝。鳝鱼切薄段如花瓣，鲜嫩无比，枣蓉的香甜和陈皮的桔香味很好的融合在了鳗鱼的鲜香之中。滑、嫩、香、甜，名不虚传。
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流沙包。面皮麦香浓郁，口感柔韧，馅料如流沙淌金，口感绵密香糯，出品不凡。
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千层酥化燕麦酥。层层叠叠，一触即碎，入口即化，酥脆香甜……六厨我都有点不知道怎么夸了。
总之今天一路走下来吃过去，老母亲是非常之满意。不仅仅菜式多样美味，而且也比较合老人牙口。每一样都能看出厨师多年功力和用心。千层起酥就是千层功夫，一丝一毫马虎不得。老字号很多时候会有名过其实的评价，但是懂行的食客都明白，重要是高水准的坚持和精益求精的创新，口味众口难调，稳定压倒一切。很多屹立百年的老店老档口，不是因为多好吃，而是因为够稳定，这对于千人千方的中餐来说其实是最难掌握的标准和火候。也是“食在广州”的真谛所在，正宗不意味这所有人都认为好吃，正宗其实是本地风味精华所在，一方水土一方人，本地物产，本地时节，食之知味，知味才得正点。