相信很多人都听过这句话：早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少。
其中被人提起最多的就是“早上吃得好”了。那究竟怎样吃才算好呢？
看看外面的早餐，包子、油条、炒粉、肠粉等一应俱全，好像已经挺不错的了。
不过在小主看来，种类多并不是最重要的，只有营养全面才是最好的。
早餐的营养要全面的话，最好能保证吃的东西含有淀粉、纤维素和蛋白质，而不单单是其中一种。
像小主最近喜欢做的这道快手早餐，就很符合这个要求啦~
在这道菜里面，土豆提供淀粉，胡萝卜提供纤维素，鸡蛋提供蛋白质，基本的营养刚刚好。
其中，土豆还属于杂粮，热量比包子等精粮制品要低，膳食纤维和微量元素却要高出很多，是种很理想的主食呢~
至于做法也不难，只要把切丝后的食材混合在一起，再用平底锅煎就行了。
如果早上的时间比较赶，也可以提前把土豆等材料切好丝，密封起来再冷藏放一晚，第二天就可以直接用。
营养好吃又好看，精力充沛一早上。还可以拍个照发朋友圈呢，嘻嘻~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1.土豆、胡萝卜、芦笋洗净去皮，切或擦成细丝
2. 加入盐、黑胡椒粉抓匀
3. 加入面粉和蛋白，抓拌均匀
4. 平底锅开小火，加一点油，放入适量混合丝，用筷子或叉子整成圆环状
5. 分别往圆环中加入一个蛋黄，在旁边加少许水，加盖煎2分钟，再关火焖2分钟
简单又好吃的土豆胡萝卜鸡蛋饼就做好啦~
煎好的土豆胡萝卜鸡蛋饼色彩分明，散发着煎土豆和鸡蛋的混合香气，隔着门都能馋到人。
上层保持着原材料的鲜软，下层则被煎得酥脆，香酥与软糯轮番上阵，吃起来非常满足。
如果追求酥脆的口感，还可以把两面都煎得焦黄，一口一个呵呲的脆响，整个早上都精神了~
像土豆、胡萝卜和鸡蛋等，都只是常见而又普通的东西。
但只要用心去做，也能变成一份营养又好吃的早餐。
而用心地做一份早餐，其实就是在用心地对待自己。生活不易，要对自己好一点哦~
小主提示
1.煎饼时用小火就行。一开始做不好控制的话，宁愿花多点时间也不要开太大火哦。