慢性肾脏病是全球范围的一个公共健康问题。我国慢性肾脏病现仍以肾小球肾炎发病率最高。但是,由于社会经济发展,生活方式和饮食结构改变，糖尿病肾病、高血压肾损害，发病率已在日益上升,并很可能成为未来的主要肾脏病。

已严重危害了广大群众的身体健康。所以,寻求有效的治疗方法,减轻病情或延缓肾脏病发的展,是目前一项重要的任务在肾病患者,对于饮食上,更要保证热量的情识下,坚驰低盐、低脂、低蛋白质是基本原则。对于慢性肾衰竭的患者,饮食控制更加严格,尤其是蛋白的控制,要求只能摄取0.6~0.8克/(千克・天),还要求控制食物中的磷和钾。

哪类食物是肾衰竭患者寻找的，既可以提供高热量蛋白质含量又低？

实践证明，麦淀粉可促使内氨合成非必需氨基酸,使尿素生成减少,血中尿素氮下降,氮平衡得到改善;有助予症状的缓解。所以肾病患者在日常饮食中,尚可尽量选择含蛋白质低的淀粉食品:如马铃薯、白薯、玉米淀粉、麦芽糊精、芋头、山苭、藕粉、菱角粉等作为主食。

研究表明：1大米饭每100克含蛋白质2.6克。2标准面粉每100克含蛋白质11.2克。3挂面每100克含蛋白质10.1克。4方便面每100克含蛋白质9.5克。5苦养麦粉每100克蛋白质9.7克。以上食物肾衰竭患者都不宜多食。

重点介绍一下麦芽糊精和藕粉的一些功效

为什么说麦芽糊精或藕粉是高能量低蛋白质补充剂，先来说说什么是麦芽糊精。麦芽糊精是淀粉转化为葡萄糖过程中的水解中间产物。每100g麦芽糊精含糖94g,提供能量376kcal,且不含蛋白质。

藕粉是一种江浙地区的传统小吃,富含微量元素铁和雏生素B12等,有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。100g粉含糖类92.9g,提供能量372kcal,蛋白质合量仅为0.2g

麦芽精和藕粉都是几乎不含蛋白质的纯糖类食物、可以提供丰富的能量，所以在慢性肾脏病患者的营养治疗过程中，可以作为点心加餐以增加能量供应。

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