时间过得特别快，时光飞逝，转眼之间就到了夏季，立夏是夏季的开端，由于气候上的改变，很多南方人开始穿起来短袖和短裤，阳气正需要进补的时候，想要夏季身体好，一定别忘记吃肉，如果家里有孩子，不管有钱没钱，别忘记吃牛肉。牛肉其实也分很多部位，我家孩子最爱吃牛肉里脊，肉质十分鲜嫩，为身体提供许多营养，帮助家里孩子长身体。今天推荐一款牛肉的吃法——黄瓜炒嫩牛肉片，此菜做法简单，上桌后就被吃光光。很多人没有吃过这道黄瓜炒嫩牛肉片，到底要如何烹饪呢？接下来看一下正确的做法吧。夏季要多吃肉，常给孩子吃这肉，营养好消化，健康度过夏天！
【黄瓜炒嫩牛肉片的正确做法】
食材明细：选购优质牛肉里脊400克（牛肉里脊是牛肉最鲜嫩的部位之一，牛肉里脊肉质要红润鲜嫩，这个部位的牛肉特别适合炒着吃，肉质有弹性，鲜嫩美味），选购一根黄光（建议选择粗细适中的嫩黄瓜，黄瓜要弯弯的外皮的刺头要少一些，这样的黄瓜没有打激素，吃起来更健康），几个小米辣，一个鸡蛋清，黑胡椒粉和白胡椒粉少许，生抽半勺，适量橄榄油，若干瓣大蒜坨生姜8克，料酒少许，水淀粉少许，其他。
详细烹饪顺序：
第一步：准备好一些新鲜牛肉和嫩黄瓜，牛肉里脊切掉一层薄膜，牛肉放在容器之中，反复冲洗干净，用冷水泡一会儿，去掉牛肉里面的血丝。
第二步：将牛肉顺着纹路切成片状，牛肉片想要非常嫩滑，需要提前腌制入味，牛肉片放在碗里，加上一个鸡蛋清，少许料酒，加上食盐，蚝油半勺，酱油半勺，丢入一些姜片，裹上少许淀粉，让牛肉片抓均匀。
第三步：黄瓜表面有很多农药残留，黄瓜不需要去皮，可以用盐水浸泡和擦洗干净，黄瓜切成片，撒上一些食盐，挤干水分备用。
第四步：将生姜切成细丝，若干瓣蒜头切成蒜片，准备好黄瓜片和腌制入味的牛肉片，开始烹饪这道黄瓜炒嫩牛肉片吧。
第五步：炒锅锅底慢慢烧热，调入一些橄榄油，油温烧热加上姜丝和蒜片，倒入腌制好的牛肉片，大火将牛肉片炒熟，牛肉炒至变色，盛出备用。
第六步：锅底留少许油，加上黄瓜片炒至断生，倒入提前炒熟的牛肉片，迅速翻炒均匀，调入水淀粉，收汁。
第七步：加上一些小米椒，加上生抽和蚝油适量，撒上食盐和白糖，将两者不停地翻炒，滴入香油，盛出锅，这道黄瓜炒嫩牛肉片就烹饪完成了。
黄瓜炒嫩牛肉片是我家的拿手菜，菜肴有荤有素，肉质十分鲜嫩，营养价值翻倍，搭配黄瓜能够吸收油脂，天天吃不会腻，还可以为孩子提供营养。
黄瓜和牛肉这样炒着吃，营养全面，荤素搭配，你们有没有学会这道黄瓜炒嫩牛肉片的正确做法呢？（全文配图出自网络）