一直想做红烧肉都迟迟没有下手，终于有时间了，一口一块红烧肉简直不要太幸福。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。红烧肉加“它”一起烧，色泽红润，肥而不腻，比饭店做的还好吃，快来试试吧
用料
鹌鹑蛋12只
五花肉500克
桂皮1块
八角3个
香叶3片
干辣椒5个
蒜10瓣
糖适量
姜5片
料酒适量
生抽3勺
老抽2勺
葱1根
盐适量
鹌鹑蛋红烧肉的做法
五花肉买肥瘦均匀的就好了，皮稍微用刀刮一下，洗净切断备用，（肉大小自己掌握）调料看图片。
五花肉焯水后沥干水备用，焯水的时候放料酒生姜。
放点点油，把五花肉生姜倒入锅两边都煎成有点金黄就好了（期间再倒入一些料酒）
倒入准备好的八角桂皮香叶干辣椒大葱，翻炒出香味
倒入生抽，老抽，耗油小火翻炒。然后加入水开发火烧开。
烧开后倒入砂锅里。（也可以不用砂锅，我一般炖肉都会用砂锅小火慢炖，感觉对炒菜锅味道要好。）烧开转小火，时间：一个半小时左右，然后开始准备鹌鹑蛋，大概半个小时的时候倒入鹌鹑蛋。
这是差不多的时候了，可以自己尝尝味道，太淡了就加点点盐，汤汁不要烧干了，如果砂锅炖的可以多留一点汤汁，关火后焖十多分钟。
红烧肉软糯诱人啊。
可以放鹌鹑蛋或者鸡蛋，先把鸡蛋煮好剥皮放进去就行了。出锅十多分钟的时候我还放了一颗颗的蒜，不要拍碎，直接一个个放，喜欢蒜的可以试试。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！