红枣发糕，传统特色糕点，将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小刀割成方块，用旺火蒸熟即可食用。食之松软、香甜，味美可口，营养价值高。做枣糕别再用泡打粉了，多加这1步，不塌馅不回缩，补血又益气，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

红枣20颗

鸡蛋5个

面粉120克

红糖50克

白糖30克

植物油20克

盐1克

柠檬汁（或醋）几滴

电饭煲版松软红枣发糕（无泡打粉）的做法

红枣去核洗净加适量的水煮3-5分钟，连水一起放入榨汁机榨成红枣泥，红枣泥的量是200克就可以了。有豆浆机的就不用煮直接按制作豆浆一样弄成红枣泥。红枣泥很热的时候加入红糖搅拌容易融化。

鸡蛋分离蛋清和蛋黄

蛋黄加入植物油、红枣泥搅拌均匀

再加入面粉搅拌均匀成面糊

蛋清里加入盐、柠檬汁蛋清先用筷子把蛋清搅几下，然后用电动打蛋器打发，白糖分三次加。蛋清要打发到非常细腻，提起打蛋器不会滴落

把打发好的蛋清分次加入面糊中搅拌均匀成蛋糕糊

电饭煲预热刷上一层油，把蛋糕液倒入电饭煲中启动蛋糕键（没有蛋糕键就按煮粥键）大概一个小时左右，好了之后焖三分钟。可以撒些自己喜欢的干果或坚果

健康无添加又松软的枣糕。

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！