如果用一道菜来概括上海人民最近的日常生活，那一定是：
居家的日子里想点个外卖， 却总是碰到骑手少、配送时间长的问题，选择余地少得可怜…
于是又到了一年之中“被迫”要展示厨艺的环节了。比如小编的某位从不踏入厨房半步的朋友，无奈尝试自己动手，最后竟然爱上了做饭。
从不会看火到炒饭技术“炉火纯青”
只用了一天的时间
但简单又好上手的料理，可绝对不止炒饭！精致的大菜也可以！今天小编就精心挑选了六道适合居家期间制作的美味快手菜。
蒸炒焖煮一应俱全，但烹饪起来并不复杂。花不了多久就能搞定一道菜，厨房小白也能够轻松胜任！
有了美食的陪伴，居家的生活，也可以过得幸福而多姿多彩。
食材准备：蛤蜊、鸡蛋
烹饪方式： 蒸
制作难度：
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炖蛋表面如镜子般光滑。 再配上肥嘟嘟、鲜哒哒的蛤蜊，鲜美程度又上了好几个档次！而且料理起来简直零难度！
/ 制作步骤 /
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1、4颗鸡蛋打成蛋液，加入2倍的温水。
2、给蛋液调味，撇去表面浮沫。
3、蛤蜊放在温水中，浸泡30分钟。
4、蛤蜊焯水，壳张开后捞出洗净。
5、把蛤蜊均匀摆在蛋液里，盖上保鲜膜。
6、将炖蛋中火蒸7-8分钟。
7、出锅后淋上蒸鱼豉油、葱和色拉油。
食材准备：鸡翅
烹饪方式： 微波炉
制作难度：
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微波炉也能做炸物？不用怀疑，我们真的成功了。 不仅制作简单，而且不用油！想吃多少都可以，完全没有心理负担！
/ 制作步骤 /
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1、用调料将鸡翅腌制4小时以上。
2、腌好的鸡翅裹上蛋液和面包糠。
3、把鸡翅放在一次性筷子做好的支架上。
4、微波炉调中高火，加热6分钟。
5、3分钟时，给鸡翅翻面。
6、在鸡翅表面撒上盐和孜然粉即可。
食材准备：香芹、豆干
烹饪方式： 凉拌
制作难度：
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芹菜好吃的不止有杆子，豆干也不一定要与马兰头为伍。芹菜叶清香爽口但又不冲鼻，温温柔柔的和豆干融为一体，包你尝上一口就忘不了！
/ 制作步骤 /
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1、将芹菜叶子摘下来并洗净。
2、豆干和芹菜叶分别焯水。
3、芹菜叶变软后捞出放入冰水中。
4、将豆干和芹菜叶改刀。
5、倒入盐、糖和香油调味。
6、搅拌均匀，压实后倒扣在盘子里。
食材准备：花菜、番茄
烹饪方式： 炒
制作难度：
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如何将花菜这棵硬头硬脑的东西炒入味，真的很让人头疼。 但学会了今天这种做法，一定会让你吃完大呼过瘾，欲罢不能！
/ 制作步骤 /
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1、花菜清洗后，盐水浸泡15分钟。
2、水里放盐和油，煮开后倒入花菜。
3、煸炒番茄块，加水煮开后加花菜。
4、用番茄酱和白醋调味，翻炒均匀。
食材准备：番茄、土豆、肋排
烹饪方式： 煮
制作难度：
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经过翻炒的肋排肉质更为香嫩，整体酸甜开胃、回味无穷……不管是吃前喝上一碗还是拌着米饭一同下肚，都能一下子唤醒你食欲不振的胃。
/ 制作步骤 /
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1、将肋排冷水下锅焯水至变色。
2、加入料酒，煮沸后捞出洗净。
3、番茄和土豆改刀备用。
4、锅内倒油，放入肋排煸炒出香味。
5、锅中倒水，大火烧开后中小火焖煮。
6、番茄煸炒至微软时加入番茄酱。
7、锅内倒入肋排汤和土豆并调味。
8、煮4分钟后出锅，撒上葱花。
食材准备：肉丝、年糕、鸡毛菜
烹饪方式： 炒
制作难度：
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当年被姆妈用一盘炒年糕对付过的孩子们已经都长大了， 但在中午不知道吃什么的时候，半夜想吃东西的时候，能治愈我们的还是那盘炒年糕。
/ 制作步骤 /
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1、将年糕切成5mm厚的片。
2、用蛋清、淀粉和料酒给肉丝上浆。
3、将肉丝煸熟后捞出备用。
4、锅中倒入洋葱末炒出香味。
5、下入鸡毛菜，煸炒至菜叶变软。
6、中火下入肉丝，翻炒均匀。
7、倒入年糕片并调味。
8、出锅前淋油，并炒匀。
这六道美味又快捷的料理，不知道大家都学会了吗？ 赶紧动手制作起来，和家人们一起分享美食吧！
最后，向所有奋战在抗疫一线的医护人员们和志愿者们致以最崇高的敬意。相信上海速度！相信能够自由出门踏青赏花，品尝美食的春天很快就会来临。
@杏子匠
上海加油！！！
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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/d0ce432b39941e15d266697b6193afee.html