从前不起眼的青菜，在这段时间显得尤为金贵。
究竟怎么料理才能更浓香更入味呢？
今天，我们请到了金刚厨房的杨沛洪大厨教我们一道家常版肉味青菜的做法——青菜肉片。
不仅简单而且还入味。爆炒过的五花肉，不油不腻，肉感十足， 每一次咀嚼都是滋味的进阶。
软而不腻的肉片被青菜环抱，入口还夹带了一丝丝的清甜，浇在米饭上，每一口都是香浓美味。
食材准备
/食材/：250g 五花肉、200g青菜、20g蒜
/调味/： 大豆油、盐、白砂糖
1 茶匙 = 6ml
制作过程
01
第一步：切配食材
将五花肉切成1mm左右的厚度。
青菜对半切开，大概4mm厚度。
蒜子拍碎，备用。
02
第二步： 炒制
想要肉味浓
提前煸炒很重要
大火， 锅内放1茶匙大豆油（6g），再放五花肉进去翻炒。
Tips：
提前煸炒肉是浓浓肉味的关键。
想要青菜绿油油
提前放盐是关键
猪肉煸干后加入0.5茶匙盐（3.5g），再放入青菜爆炒 。
然后沿着锅边加一圈水。
盖锅盖焖煮30秒左右。
加入1茶匙白砂糖（6g），撒上蒜末即可出锅。
Tips：
撒白糖可以将肉的香味更好地逼出来。
肉片浓郁软嫩，青菜鲜香入味，怎么会有这么美好的搭配啊！ 这种味道朴素又精致，赶快闷头吃吧，真香~
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