提到细腻丝滑，入口即化的土豆泥，很多人第一个想起的就是肯德基的鸡汁土豆泥了吧。
它咸鲜绵糯，一抿进嘴。至今都是老少咸宜，广为喜爱。
图片来源于网络
那么，大家尝过奶味清甜的土豆泥吗？
今天，小编找到的这道法式奶油土豆泥，甜蜜醇香，柔软得像在吃奶油味的云朵！
一勺甜软抿进口中，甜丝丝的味道瞬间在舌尖融化。绵绵密密地滑到嗓子里，就像吃了一口热乎乎的冰激凌！
而它，正是出自茂名南路的面馆“难得一面”。这道土豆泥位列本店推荐榜TOP3，是不少食客饭后必点的小甜点。
这让人赞不绝口的法式奶油土豆泥，可是店里压箱底的宝贝菜谱！
它看起来是高大上的西点，但只用了三种常见的食材：土豆、黄油和白糖。只要多压、多搅，就可以做出冰激凌般细腻的土豆泥！
你越有耐心，你的土豆泥就越丝滑！
快点开视频，让这份细腻的甜，占领你口腔吧。
食材准备
/ 食材 / : 2个 土豆、210g 黄油、70g 糖
计量单位：
以右图火锅勺大小为准
1 火锅勺 = 30 ml
以右图中的碗大小为准
1 小碗 = 250ml
制作过程
01
第一步：压土豆泥
开大火起锅烧水，水开后放入2个洗净的土豆，关盖蒸15分钟。
筷子能轻松插入土豆即可捞出。
剥去土豆皮，切成小块，放入盆中。
土豆刚出锅时很烫，可以稍放凉再剥皮
注意这个细节，
你的土豆泥绵软不干！
用勺子按压土豆，将其大致压碎，倒入1碗（250ml）清水后，继续碾压土豆至无颗粒感。
碾压土豆时不加水会让土豆泥干硬，
影响口感且不利于后续搅拌。
02
第二步：过筛
制出的土豆泥约210g，按照土豆：糖=3：1的比例，倒入2.3火锅勺（70g）糖，搅拌均匀。
Tips：
在家制作时，可根据土豆重量，按照比例进行糖量增减。
这一步是土豆泥口感绵密的关键！
将土豆泥放入筛网不断挤压，反复4次。
过筛的次数，
决定了土豆泥的细腻程度。
03
第三步：倒入黄油
开中火，锅中煮制210g黄油至融化。
Tips：
黄油：土豆的黄金比例=1:1！！！
在家可以根据土豆泥重量调整黄油用量。
加入热黄油
会让土豆泥有奶油香味
将融化的黄油趁热倒入土豆泥，先慢慢搅拌土豆泥，融合后再快速搅拌。
刚倒入黄油时搅拌过快，
会导致黄油溅出。
融合后 正确示例如下：
黄油和土豆泥完全融为一体后即可盛出。
这份法式奶油土豆泥，清香绵密，甜得恰到好处，最让人陶醉的是它滑进口中的感觉，像奶油一样快速融化，滑进嗓子......
这勺热乎乎的“春日冰激凌”，有没有让你的味蕾爱上它？
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