说到大米，不管是南方人还是北方人都不会陌生，虽然北方以面食为主，但米饭也是不可少的主食，毕竟在中国的传统中，米饭一直都是不可或缺的主食，特别是在南方。很多人只知道大米可以用来蒸饭，再不就是用剩饭来做个炒饭，其实大米还有很多做法，例如汉中的米皮，中国传统美食桂花糕等，这些都是用大米制作出来的，每一种都非常美味，而且受到很多人的喜爱，除了之前提到的，还有一种糕点，也是用大米制作而成，很少见，但很好吃。
大米只会蒸饭？教你新做法，孩子总吵着要吃，只能隔三差五做一次。
小编家附近的菜市场 ，有一个卖糕点的店铺，卖的糕点和别处的都不同，别的店铺都是买一些小蛋糕、各种各样的饼，而这一家就是卖白色的糕点，看起来非常白，很有食欲，小编买过一次之后，就爱上了这种味道，经过和老板交谈之后得知，这是由纯大米制作而成，非常的甘甜，而且在制作过程也是经过发酵的，所以米糕是比较松软的，非常的好吃，小编每次来到菜市场，总会要买上一些吃。
有时候小编下班比较晚，就买不到米糕了，所以就想着自己做，于是小编就像老板去取经，在买米糕的时候，有意无意的和老板聊做法，多次交流以后，小编终于学会了米糕的做法，回家试验之后，米糕制作的非常成功，因此小编每次想吃米糕的时候，都会多做一点，毕竟做一次也需要很长的时间，想吃的时候，只要加一下热就行了。其实家里有人还比小编喜欢吃米糕，那就是小编的孩子，自从给她做过米糕之后，总是吵着要吃，所以就只能隔三差五做一次了。
【米糕的做法】
第一步：提前一个晚上将大米浸泡，这一步非常重要，只要让大米均匀的吸收水分之后，做出来的米糕才不会干，第二天将大米清洗一遍，用料理机将大米打成米糊，加入白糖以及酵母粉，搅拌均匀，用保鲜膜密封，让其发酵，发酵至原来的两倍就可以了。
第二步：掀开保鲜膜，用筷子进行搅拌，搅拌的时间可以多一点，让米糊中的空气彻底释放出来，这样制作出来的米糕会更加的松软，在碗中铺上一层锡纸，将米糊倒进锡纸中，锡纸要折起来，将米糕隔水蒸，蒸半个小时就差不多了，米糕蒸好之后，不要立马掀开，让其焖3-5分钟，这样米糕的口感会更好。
以上就是米糕的做法了，大米只会蒸？教你新做法，家里孩子总吵着要吃，就只能隔三差五做一次给他吃了。