在家蒸包子时，记住这2个小方法，做出的包子暄软不塌陷
我国地域广阔，所以存在着很大的差异，其中最出名的就是南北差异，南北差异在饮食上面也会存在着巨大的差别，比如说南方是米饭为主食，北方是面食为主食。今天小编跟大家分享的是面食。
在北方地区，很多人在家里面经常会做馒头或者是做肉包子吃。但是经常做出来的感觉和口感跟外面包子店做出来的不一样。所以今天小编跟大家分享一下做包子的小技巧。方法，做出的包子暄软不塌陷在家做肉包子时，暄软不塌陷。
准备食材：猪肉馅，食用盐，蚝油，生抽，老抽，十三香，花生油，香油，粉条，大白菜，大葱，生姜，面粉，酵母。
制作步骤：01、首先我们取适量的面粉放进一个干净的大盆子里面，然后加入适量的酵母粉进去，用温水化开，边搅拌，然后边加入化开了的酵母粉。然后用手按流程一个光滑的面团放到温暖的地方等他发酵至两倍大的时候我们就可以拿出来用。
02、在等待面团发酵的过程中，我们可以准备一下包子的馅儿。首先我们先把大白菜清洗干净，然后控干水分。把大白菜切成碎末状，然后加一些盐进去，挤出水分。
03、锅里面烧开水了之后，把粉条放进去煮，软了之后把它切成沫状，然后再把大葱清洗干净，切成沫状，生姜也是一样，把他们分别放进一个大盆子里面，加入适量的食用盐，蚝油，生抽，老抽，十三香，花生油，香油进去搅拌均匀之后放到一旁备用。
04、这时候我们把发酵好的面团放到案板上，按油排出气体，然后再分成大小均匀的小挤子。这个时候我们用擀面杖把它擀成中间厚两边薄的面皮，把搅拌好的肉馅放到中间，然后捏紧收口。
05、包好的包子放到蒸笼上面醒十分钟左右，然后再开火蒸包子。大概在20分钟之后就可以关火了，但是不要马上打开盖子。焖五分钟左右，可以出锅食用了。
所以我们在做肉包子的时候，一定要记住这两个窍门就是，包子包好之后不要着急，开火煮，等它放到蒸笼上面醒十分钟左右，再开火煮。第二个技巧就是包子关火了之后不要马上打开，马上打开的话包子的皮立马就会出现塌皮的现象。
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