所谓民以食为天
近期猪肉价格疯狂飙涨
福建也不例外
消费者都直呼吃不起了
别担心，没有猪肉，我们还有海鲜
肉跟海鲜有各自的优势
但吃货们大多数都会选择海鲜
海鲜的品种更多，味道更鲜美
特别东山岛的海鲜是你不能错过的
光看图片就忍不住想流口水了
海鲜不仅要选对，还要会煮
一层山小渔翁为你推荐几款热门海鲜的煮法
一、清蒸黄花鱼
材料：黄花鱼、料酒、耗油、生抽、姜、蒜、白糖、小米椒、花椒粒
做法：
1.将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀以便入味。
2.在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。
3.准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。
4.将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。
5.蒸完后开锅将鱼拿出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。
6.将调料汁浇在鱼身上。
7.炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。
8.将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。
二、香煎多春鱼
材料：多春鱼、蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒
做法：
1.多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净。不用破开肚子，去鳃的时候就能把肠子顺便抽出来。
2.多春鱼加料酒，黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清。
3.平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎。
4.三分钟左右翻面，煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。
5.出锅摆盘，也可以撒上椒盐葱花。
小贴士：
1.多春鱼清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。
2.煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
三、石翁鱼汤
材料：石翁鱼、豆腐、葱、姜
做法：
1.首先起锅，我们先拿一些姜抹下锅底，防止鱼粘锅。锅热放少许油，放入梁片，放入石翁鱼，两面先煎一下。
2.倒入准备好的热水，热水熬鱼汤比较白。
3.大火烧开，放入我们准备好的豆腐，转中火慢熬十五分钟左右
4.十五分钟后，鱼汤熬出汤白。放入适量的盐，鸡精，再撒上适量胡椒粉调味。最后撒上些葱花，准备出锅。
四、清蒸石斑鱼
材料：石斑鱼、葱、料酒、盐
做法：
1.可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
2.葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
3.盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
五、意式香料烤龙利鱼
材料：龙利鱼、柠檬、意大利综合香料、黑胡椒粉、耗油、姜末、盐、糖、橄榄油
做法：
1.龙利鱼解冻，用厨房用纸吸干水分备用。
2.烤盘中铺上锡纸，放入龙利鱼，放调料：意大利混合调料，黑胡椒粉，耗油，姜末，盐，白糖，橄榄油涂抹均匀，按摩充分，腌制30分钟以上（腌制时间越长越好）
3.柠檬切片，放在龙利鱼上面，放入烤箱200度烤20分钟即可。
以上就是一层山小渔翁为大家推荐的一层山热门海鲜煮法啦~赶紧动手吧！