兰州是甘肃省的省会城市，又称为“黄河明珠”，在西北地区有着独特的地理优势和人文历史，是中华文化与西域文明交汇的重要城市。美食作为文化的重要组成部分，也在兰州得以独特的展现。下面就为大家介绍一下兰州的美食。
一、清真牛肉面
说到兰州美食，首推的就是清真牛肉面。拉面的历史可以追溯到明朝，前身是一种路边小吃，随着日渐增多的食客，牛肉面也逐渐地形成了教师门派、制作技艺特点等不同分支。而兰州牛肉面以其鲜美的汤底、丰富的配菜、健康营养的口感，吸引了众多美食家的目光。拉面里的面条有自己的独特质感，细长而有劲道，配上鲜美醇厚的牛肉汤，再加上各种蔬菜和调料，让人一口接一口。
二、羊肉泡馍
位于甘肃省的兰州市毗邻西北民族聚居的地区，土豪们养着许多的脑门羊，宰杀的原料羊肉新鲜而美味。相传在汉朝，上表资阳刘超侯因病赴彩虹、太和、陇西时，沿途品尝乡土风味，赞不绝口，尤其喜欢羊肉泡馍。由此，这种食品广泛流传，并逐渐形成一种独特的饮食文化。羊肉泡馍以独特的羊肉、面饼和青菜做成，每一口都带着浓浓的滋味。
三、驴肉火烧
火烧是兰州的一种传统的糕点，由于不添加任何的化学添加剂，所以口感特别的香脆、纯正、营养丰富，并且经济实惠，因此在市民中间非常受欢迎。驴肉是火烧的最重要的原料之一，这种肉质柔软，不太腻，入口后香甜可口。火烧表皮焦脆金黄，内层酥软，口感极佳，时刻让人回味无穷。
四、兰州腰片
兰州腰片源自于甘肃省的兰州市，是著名的中式小吃。腰片是肉类中最佳部位之一，肉质细嫩、滑嫩、鲜美、营养价值极高，加上辅料、调料的协调搭配，口感自然更佳。腰片的配料中主要包括胡椒、酱油、香油、酒和各种辣椒等，这些辅料的调配，起到了提高腰片鲜香味道的作用。制作时将腰片切成1-2厘米的小块，经过烹煮后，配上醇厚的汤汁，让人胃口大开。
五、麻辣烫
麻辣烫是兰州的一种特色小吃，其特点是以辣椒和花椒为调味品。烫是将各种食材放入一切好的汤里，在汤里煮一煮就好了，被誉为“方便快捷，经济实际，营养味道多样”的一道美食。在兰州，烫的食材主要集中在四类——：豆皮、鱼丸、鱼网和豆腐，吃起来鲜香可口，回味难忘。
兰州有着独特的文化和美食，在这里旅游或生活都是充满乐趣的。未来，兰州的美食文化也会越来越丰富、多样化，让更多的人品尝到这里独特的美味，也更好地传承和发展兰州的美食文化。