牛肉罩饼是河北省的特色小吃之一，被称为色、香、味三绝，入选了由中国烹饪协会主办的书届中国地域十大名小吃河北省名单。

牛肉罩饼始于清朝年间始于清朝年间。据传，清朝嘉庆皇帝南巡路过保定，尝过保定的牛肉罩饼之后大赞其色、香、味三绝，从此牛肉罩饼就成为了保定特色小吃之一。

牛肉罩饼的特点是色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻。刚刚出锅的酱牛肉肥嫩鲜美，用老汤罩葱、罩牛肚、罩牛肉、罩熟透的大饼等，吃着香浓松软，越嚼越香，味道一绝。

二、文食肆热干面

热干面作为中国经典面食中的经典，可谓家喻户晓，原本是武汉的美食，但是文食肆热干面传到了河北之后，却成了河北人的最爱。

文食肆热干面面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷，与一般的热干面馆不同的是，其用料极为考究。

面条精选优质冬小麦研磨，筋度不低于32度的特制精面粉制作，这种面口感最好，轧出的面条结实，有弹性，不仅色泽亮黄油润，更能让每一位顾客吃出营养，吃出健康。

秘制配方的芝麻酱，原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

三、八大碗

所谓八大碗，实际上就是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜，主要用于宴客之用。每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的青瓷大碗、毛竹筷等作为器皿，摆放八角形。

八大碗主要由四荤四素组成。四荤主要有：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等；四素主要有：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬等。

八大碗作为京津冀地区招牌名菜，非常值得一尝。

四、高碑店豆腐丝

高碑店是保定的一个县级市，高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜，属于冀菜系，此菜由制作豆腐进展来的。

高碑店豆腐丝又名豆腐筋，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传，在宋代就有豆腐丝了，到了清朝还被封为宫廷御膳。皇帝吃的美食，我们现在就能尝到。

高碑店豆腐丝在用料上考究又严谨，融汇了各家味蕾，直到现在形成独特的地方风味，在我国北方还是很出名的。仔细闻一下，浓郁的香味扑面而来；如果尝一口，就会感觉非常的柔韧。

五、牛肉拉面

牛肉拉面是著名的风味小吃，也是经济上最有特色的民间小吃，因保定回民众多，所以在保定的牛肉拉面馆也是数不胜数。

牛肉拉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，其特点更有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的说法。面条按粗细可分为大、宽、细、二、毛及韭叶子等品种。

手工制作的面条煮熟后，倒入牛肉面汤和白萝卜片，配上红辣椒油、绿蒜蓉和香菜，这味道让人叫绝。

讲究“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”，，全国的兰州拉面馆更是数不胜数。

六、烩南北

烩南北又称烧南北，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。烩南北还被中国烹饪协会评为中国菜河北十大经典名菜。

七、锅包肘子

锅包肘子至今已有150多年历史，是河北省保定市的传统名菜，冀菜系的经典代表菜。相传此菜是清末保定高阳县厨王老昆为参加科举考试的举子考生烹制，其外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。

八、羊肉汤

羊肉汤是一道经典菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，其汤汁发白，口感肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

保定的羊肉汤做法也很讲究，首先要选用新鲜的羊骨头和羊肉，并用盐和料酒腌制去除膻味。然后把羊骨头投入大铁锅中熬汤，再将切成块的羊肉与羊杂一起投入汤锅中，煮熟后捞起来沥干水分，切成薄片放入滚烫的汤水中一汆。最后浇入锅内翻滚的乳白色羊汤，撒入一把翠绿的葱花和香菜，调入辣椒油、花椒面、盐和味精等调料。配上手工烙好的大饼，冬天喝上一碗真得劲。

有人说秋冬你不来保定喝一次羊肉汤，你就不知道什么是地道的羊肉汤。

结语：以上就是保定除了驴肉火烧，还不可错过的八种美食小吃，大家还知道哪些美食呢？快快在评论区踊跃发言吧。