不知是否作为一名广东人，从小到大都习惯了吃各种蒸糕，什么马拉糕啊，发糕马蹄糕等。喝惯早茶来醒神的叔伯阿婶们，带几个鬼马调皮小孩都会点一些糕点来哄小孩。既能饱肚又可以当日常零食。这里肥妈最爱就是以前老人家做的旧糕点，我觉得确实味正又香。
马蹄糕
材料；马蹄1000克， 猪肉150克，马蹄粉600克， 鲜奶400克， 沙糖800克
做法；先将清水冲开马蹄粉，边搅拌均匀。这里用水450克上下。用过滤网过滤一下。过滤后加入鲜奶减半成马蹄粉浆。
将马蹄用水冲洗干净后，用搽成碎粒，铁锅内加入猪油，白糖，冷水350克，烧开（沸腾）后加入马蹄粉浆4成放入，搅拌再煮沸，后关火！然后把剩下的粉浆用汤勺，慢慢加入，边加边搅匀，以此类推至到加完后六成粉浆。
拿圆盘子，用扫一层生油在铁盘内，把锅内搅拌好的马蹄粉，倒入铁盘，再拍一拍，排下气泡。就可以上锅内蒸30分钟即可。
（马蹄糕是会有撞浆这一步，是需要技巧的。）
发糕
材料；大米 酒糟 花生碎
做法；大米提前一晚泡好，泡好后用发酵好的酒糟倒入大米中，用棍搅拌匀。然后用石磨电动那种，打磨成浆，再发酵40分钟，（这里看发酵的状态，如果上面有层水证明时候不够，发酵好的发糕上层不会见到一层水的）因为水跟米浆发酵好后会融合在一起。
铁盘刷层生油，把粉浆加少许盐搅拌后倒入盘内，蒸15分钟。（喜欢甜发糕可以加片糖）
花生碎炒香，然后撒在发糕面上。再刷一层花生油，撒上少许熟芝麻即可切块食用。
（这里是酒糟是糯米酒糟）
这里芋头糕不上文章，我会发视频分享给大家。因为我印象中的比较老排芋头糕是没有虾，蜡味这些的。但是好香。上层只有油，熟芝麻，葱花。浓浓芋头香味，芋肉饱满又大颗。
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