权威医学期刊《柳叶刀》系列子刊《柳叶刀公共卫生》（The Lancet Public Health）发表了一项研究，称低碳水化合物饮食可以将预期寿命缩短4年。低碳水化合物饮食曾一度被认为有利于减轻体重预防肥胖症的发生。但这一项长达5年，超过43万人的研究却给出了另一种声音：低碳水化合物饮食会缩减寿命。
研究是由Scott D Solomon博士领衔完成。研究者们把美国四个社区的不同社会经济背景的15428名45-64岁成年人纳入队列，随访25年，评估了他们从碳水化合物、脂肪、蛋白质中获得的卡路里比例。而后，进一步结合了来自北美，欧洲和亚洲国家的432，179人的数据的8个前瞻性队列进行荟萃分析。
在跟踪队列中的患者平均25年后，科研人员发现，中等剂量（从碳水化合物中获得50-55％能量的参与者，也符合中国居民膳食指南的建议）的碳水化合物饮食与低剂量相比，其死亡风险大幅降低，和高碳水化合物组相比也略低。
所以说，五谷杂粮，的确是健康饮食的主要组成——但是很多人可能不知道“五谷”是什么？
黄帝曰：谷之五味，可得闻乎？伯高曰：请尽言之。充虚接气，内谷为宝。
五谷：
传统中医强调药食同源——五谷、五畜、五果、五菜，用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。是以脾病宜食粳米，即其药也；用充饥虚，即为食也。
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药食同源：“主食”本身也可药用
以上文中的粳米为例——粳者，稻之不粘者，又名粳。罗愿曰∶稻。一名 ，然有粘不粘者，今人以粘为糯，不粘为粳。
在许多知名方剂中，粳米都是其重要组成。
非常有意思的是，在白虎加人参汤的应用中，张锡纯《医学衷中参西录》有注解"以生山药代粳米，则其方愈稳妥，见效亦愈速"。而这里的山药，也是一种含淀粉为主的食物。
还有更多使用粳米治病的例子——明·李春懋曰∶凡仲景方法，用米者皆稻米。王叔和改稻米作粳米，后世方家仿之。《外台秘要》第五温疟病方内，引《千金》论白虎加桂枝汤，服度煮法后曰∶《伤寒论》云∶用秕粳米。不熟稻米是也……而试粳米之功，奏其方之效，则今粳米，即古粳米，不俟余辨矣。医者苟用之，不别粳糯亦可也。殊不知粳糯，即是一稻米矣。又按《肘后方》，治卒腹痛，粳米煮饮之，是即附子粳米汤方内，用粳米之意，葛洪盖取之乎。
可以说，粳米的作用主要在于滋养胃气，使药物的作用更为缓和，所以多搭配“国老”甘草使用，而鲜为人知的是，粳米实际也有“因地制宜”之个性，所谓“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，事实上，东北大米和南方稻米口感有差异，性味也会有不同，古人也有记载——北粳凉、南粳温。赤粳热、白粳凉、晚白粳寒。新粳热、陈粳凉。生性寒，熟性热。新米乍食动风气，陈米下气易消，病患尤宜。同马肉食发痼疾，同苍耳食卒心痛，急烧仓米灰和蜜浆调服，不尔即死。大人小儿嗜生米者，成米瘕……米味甘性温。陈廪米年久者，其性凉，炒则温……香稻米味甘性软，其气香甜。红者谓之香红莲，其熟最早。晚者谓之香稻米。
不吃主食会折寿，也再次印证了药食同源的道理。