鱼肉是我们日常生活中常吃的一种肉类，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。我和爸爸特别喜欢吃鱼，所以妈妈经常给我们做。鱼的做法非常的多，很多情况下会用到煎鱼这一步，煎鱼煎不好相信是很多人不想做鱼的一大原因。妈妈每次煎的鱼都非常的完整，鱼皮从来不会破，不会粘锅，我问妈妈是不是有什么技巧啊，妈妈说当然了。煎鱼的时候不要着急下锅，先做这一步，保证鱼不粘锅不破皮。今天小编就把妈妈煎鱼的小技巧分享给大家，一起来看一下吧。不管煎什么鱼，都不要着急下锅，先做这一步，保证鱼皮不破不粘锅。
【煎鱼】
食材：鱼、姜片、食盐、油。做法步骤：
第一步：首先把鱼处理好，去掉鱼鳞、鱼内脏和腹中的黑膜，然后冲洗干净，沥干水分备用，水分一定要沥干，没有时间的直接用厨房用纸擦干。
第二步：锅烧热，锅烧热之后先不要倒油，用筷子夹着姜片把锅先擦拭一遍，之后再倒油，油热之后加入少许食盐，下入鱼开始煎，鱼下锅之后不要着急翻动，不然很容易烂掉。
第三步：底部煎至微黄把鱼轻轻的翻面，继续煎，煎至两面金黄即可，不要翻太多次面，很容易碎掉。
小贴士：
鱼下锅之前先把锅烧热，用生姜擦拭一下锅，这样煎鱼的时候就不容易粘锅破皮了，百试百灵。下鱼之前先加上点食盐也可以在锅和鱼之间形成隔离，有利于煎鱼的成功。
这个煎鱼的小技巧大家都学会了吗？先用生姜擦拭一下锅子，再加油，加点食盐之后再下入鱼开始煎，这样不管煎什么鱼，保证不粘锅不破皮，不信大家可以试一下。大家还有哪些煎鱼的好方法欢迎分享。
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