现在人们的养生观念都越来越强了，什么季节该吃什么食物，都非常的重视。都说夏季饮食要“清补”，但是很多人对“清补”的理解似乎不太正确。很多人觉得清补就是只吃蔬菜水果这些清淡的食物。但是一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。其实清补还是强调补养，只不过在补养的同时应兼具解热消暑的功效，这样才能对抗酷热的天气。夏天，该吃肉还是要吃肉的，选对吃什么肉就可以了。
夏天吃肉比起猪肉、牛肉、羊肉这些，鸭肉会更加的合适。夏天人容易食欲不振，浑身疲乏无力，而鸭肉可以很好的增强食欲，而且鸭肉中富含钾元素，可以很好的改善因为出汗多造成的钾元素缺失、浑身疲乏无力的情况。而且因为鸭肉属于凉性食物，可以很好的改善人体燥气，还可以养胃、消水肿，所以是非常适合夏天食用的。
夏天吃肉一定要首先鸭肉，不但好吃，还能很好的补养身体，最适合夏天清补的法则了，千万别错过了哦。今天分享大家一个红烧鸭肉的做法，一起来看一下吧。夏天吃肉它是首选，比猪肉好吃，比牛肉养人，除湿解燥还不长胖。
【红烧鸭肉】
食材：鸭肉、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、蚝油、冰糖、油。做法步骤：
第一步：鸭肉剁成小块清洗干净；青红辣椒洗净切块；姜切片，蒜切片。然后把鸭肉放入锅中焯一下水，水里加上点料酒和姜片去腥，煮至鸭肉变色发白捞出，冲洗干净沥干水分。
第二步：锅烧热，倒入适量的油，凉油放入冰糖，小火不停的翻炒，炒出糖色，然后放入姜蒜和各种香料，倒入鸭肉快速的翻炒均匀，使鸭肉均匀上色。
第三步：之后倒入适量的料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，倒入适量的热水盖上盖子焖煮一下，汤汁只剩三分之一的时候收一下汁，最后加入青红辣椒炒至断生即可出锅。
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